一、清热解毒的春笋香菇汤
春笋和香菇都具有清热解毒的功效，本汤适合略有发热或口干舌燥的人群。
原材料：
春笋、香菇、瘦肉、葱姜蒜、盐、清水。
步骤：
1、瘦肉提前焯水去腥，春笋切成片。
2、锅中热油，加入姜蒜和葱炒香，加入瘦肉煸炒，开水烫一下。
3、加入香菇和春笋炒匀，加入适量清水，小火煮20分钟。
4、调入盐即可食用。
二、口感鲜美的蒜蓉春笋香菇炒肉片
将春笋和香菇炒过后，口感清脆爽口，与肉片的搭配更是鲜美可口，堪称家常好菜。
原材料：
春笋、香菇、猪肉片、蒜、盐、生抽、糖、水淀粉。
步骤：
1、将猪肉片用淀粉搅拌均匀。
2、春笋处理干净，与香菇一同浸泡水中，蒜拍碎备用。
3、热锅进油，油温六七成热后先将猪肉片煎至两面金黄。
4、炒香蒜末，加入春笋和香菇，再加入盐、生抽、糖适量翻炒均匀。
5、加入少量水焖煮，用水淀粉勾芡，关火装盘即可上桌。
三、清爽爆炒的素春笋香菇炒鸡蛋
素春笋香菇炒鸡蛋，其实是非常清爽的一道小炒菜，特别适合夏天，口感鲜美，而且烹饪非常简单。
原材料：
春笋、香菇、鸡蛋、葱姜、盐、油。
步骤：
1、春笋、香菇洗净，之后很细的一段切开，鸡蛋打散备用。
2、热锅倒油，烧到五六成热时加入葱姜爆香。
3、放入春笋、香菇一同翻炒，加入适量盐调味。
4、最后加入鸡蛋，迅速翻炒均匀，等到鸡蛋全部凝固即可装盘。
四、香滑爽口的清炒春笋香菇
清炒春笋香菇，是一道极其简单而美味的素菜，口感细腻、清香扑鼻、营养丰富。
原材料：
春笋、香菇、葱姜蒜、油、盐、生抽。
步骤：
1、春笋、香菇洗净，切成片备用，葱姜蒜切末。
2、热锅倒油，加入葱姜蒜爆香。
3、放入春笋香菇，加入一点盐，用小火翻炒约2分钟，最后加入适量生抽调味即可。
五、精致美味的茄汁春笋香菇卷
茄汁春笋香菇卷是一道颜值高、味道好的美食，这样制作既健康又美味，可以吃出春笋香菇的原汁原味，口感极佳。
原材料：
春笋、香菇、胡萝卜、洋葱、黄瓜、青红椒、虾皮、虾仁、盐、黑胡椒、蒜泥、水淀粉、番茄酱、白砂糖、生姜、色拉油。
步骤：
1、将新鲜的春笋和香菇去皮，切成丝。
2、胡萝卜、洋葱、黄瓜和青红椒也要切成丝。
3、将虾皮泡发，虾仁备用。锅中热油，加入蒜泥和姜片，爆香之后加入虾皮，熟后倒出备用。
4、锅中再次放入一勺子油，热油后加入所有的丝状食材，炒匀调味。
5、取一张春卷皮，放入炒制好的配料卷起来，切成小段。锅中再倒入少量油，将春卷两面煎至皮酥香即可装盘。
6、番茄酱、白砂糖加入适量清水调匀，用水淀粉勾芡，淋在春卷上即可。
六、肉料充足的鲜香春笋香菇炒肉
春笋和香菇不仅仅可以做素菜，更适合搭配鲜肉翻炒，口感香鲜，营养满满。
原材料：
春笋、香菇、猪肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒。
步骤：
1、春笋和香菇清水洗干净，猪肉切片码放在盘子中，加入盐和料酒均匀裹上腌制5分钟。
2、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3、锅中热油，加入葱姜蒜斤香，放入猪肉片翻炒，炒到肉变色后盛出备用。
4、锅中倒油，加入春笋和香菇翻炒，再加入青椒继续炒匀，然后加入炒好的猪肉片翻炒均匀。
5、加入盐和酱油调味，大火翻炒至汁水浓稠即可。
七、美味可口的春笋香菇炒糯米饭
春笋和香菇加入糯米饭中，可以让糯米味道更加浓郁，每一口都充满着香气，是非常受人欢迎的家常饭菜之一。
原材料：
糯米、春笋、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、米醋。
步骤：
1、糯米提前泡发1个半小时，春笋、香菇、胡萝卜洗干净，切成小丁备用。
2、锅中倒油，放入葱姜蒜煸香，倒入煮熟的糯米一起翻炒均匀。
3、将切好的春笋、香菇和胡萝卜放入锅中，继续翻炒。
4、加入少量水继续翻炒，并加入盐、生抽和米醋进行调味，然后继续炒至糯米变得松散，表面略带焦黄即可。
八、口感鲜美的咸鲜春笋香菇炒米粉
春笋和香菇搭配米粉炒制，口感咸鲜、香味扑鼻，一份美味满足了口腔和胃部的全部需求。
原材料：
大米粉、春笋、香菇、鱼丸、鸡蛋、鸡精、料酒、葱姜、盐、糖、油。
步骤：
1、将大米粉用清水泡发揉成团备用。
2、春笋、香菇、鱼丸洗净备用，葱姜切末。
3、锅中热油，倒入打好的鸡蛋液，煸炒均匀之后倒出备用。
4、锅中倒油，热油后加入葱姜，再加入春笋、香菇和鱼丸翻炒均匀。
5、加入少量水焯煮，加入盐、糖和鸡精调味，拌入煸炒好的鸡蛋液，加点料酒和水淀粉，将煮好的米粉和炒好的菜配料加入一起继续翻炒均匀即可。
九、营养丰富的鸡蛋羹春笋香菇汤
鸡蛋羹是家庭中很常见的一道菜，搭配春笋和香菇，营养更丰富也不失美味。尤其在夏天，这道汤更可以理清脾胃。
原材料：
鸡蛋、春笋、香菇、葱姜、盐、胡椒粉。
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌成散鸡蛋液。
2、春笋、香菇洗净，切成小丁。
3、锅中热油，放入葱姜煸香，加入春笋和香菇，用沸水焯煮3分钟。
4、将散鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，使鸡蛋羹变成细小的颗粒状。
5、开锅后调入盐和胡椒粉即可关火。
十、口感香醇的春笋香菇汤面
春笋和香菇也可以与汤面一起烹制，口感更丰富，营养更全面，是一道非常适合早餐、午餐和晚餐的家庭美食。
原材料：
高筋面粉、春笋、香菇、牛肉、葱姜蒜、盐、生抽、海鲜酱油、花椒粉。
步骤：
1、高筋面粉和水按照3比1的比例调成面团，醒发20~30分钟。
2、春笋和香菇都洗净，切成小块。瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末。
3、锅中倒油，热油后加入葱姜蒜爆香，放入牛肉片并煸炒至变色。
4、加入春笋和香菇翻炒均匀，用清水煮开炖煮30分钟。
5、将面团切成适量大小的面条，加入开水中煮熟捞出备用。
6、汤中加入适量生抽、盐、海鲜酱油和花椒粉调味，舀入碗中，加入煮好的面条和煮熟的菜块即可。