是： 一、准备材料： 1.米粉：选用新鲜的长米粉，米粉要洗净，然后用清水浸泡10-15分钟，再用凉水洗净，沥干水分； 2.牛肉：选用新鲜的牛肉，用料酒、盐、胡椒...