糖醋排骨正宗做法 糖醋排骨中糖醋比例

一般为1：1，即每半斤排骨，用半斤糖和半斤醋。
1. 先用料酒、淀粉、盐、胡椒粉等调料腌制好排骨，腌制时间一般为15分钟，以去血水，使排骨口感更好。
2. 将腌制好的排骨放入沸水中煮熟，煮熟后捞出，放入冷水中冲凉备用。
3. 将糖和醋放入锅中，大火煮滚，煮滚后放入排骨，大火煮开，再转小火煮熟。
4. 将糖醋排骨捞出，放入碗中，淋入适量芝麻油，即可。