红烧茄子的家常做法正宗的做法,

1.准备材料：茄子、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、酱油、糖、醋、淀粉、油。

2.准备工作：茄子洗净，切成段；葱姜蒜切碎；花椒八角桂皮放入调料袋；酱油、糖、醋、淀粉放入一个小碗里备用。

3.烹饪步骤：

（1）将油烧热，放入花椒八角桂皮调料袋，炸出香味后捞出备用；

（2）放入葱姜蒜炒香；

（3）放入茄子翻炒，炒至茄子断生；

（4）倒入酱油、糖、醋、淀粉拌匀，加入适量水，煮至汤汁浓稠；

（5）最后放入调料袋中的花椒八角桂皮，翻炒几下即可出锅。