一、准备食材：
1、鸭肉400克，姜片适量；
2、葱段、蒜末、干辣椒各适量；
3、淀粉、料酒、盐、酱油、糖各适量。
二、做法：
1、将鸭肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀，腌制15分钟；
2、将葱段、蒜末、姜片、干辣椒放入锅中，加入适量的油，爆香；
3、将腌制好的鸭肉放入锅中，加入糖，翻炒均匀；
4、加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮10分钟；
5、最后加入适量的酱油，翻炒均匀即可。