家常菜100道菜谱

家常菜是指普通家庭日常所做的菜品。几乎所有家常菜都是家人最爱的味道，而且操作简单。在下面，我为大家整理了100道家常菜谱，供大家参考。

肉类菜品

1. 红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄后加入冰糖和料酒，炒至糖溶化后加入酱油和水焖煮，直至肉熟软。

2. 酱爆猪肉：将猪肉切成片，用酱油腌制后炒至焦黄色，倒入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱和糖炒至香味出来后再倒入炒好的猪肉。

3. 叉烧肉：将猪肉切成长条，用酱油、糖、蜂蜜、料酒和五香粉腌制，再加入酱油和蜂蜜烤至稍微焦糖色即可。

1. 蒜蓉虾：将虾洗净去壳备用，锅内烧热加入油和蒜蓉翻炒，待蒜蓉香味出来后加入虾煸炒，加入酱油、盐巴、白胡椒粉炒均匀即可。

2. 红烧鲫鱼：将鲫鱼切成块，备用。锅内烧热加入油，加入姜片和蒜瓣，翻炒出香味后加入酱油和水一起焖煮，加入适量的冰糖和鲜香菜提味，待煮熟即可。

3. 蒸石斑：将石斑洗净放入蒸锅内，加入姜片和蒜瓣，蒸15分钟。蒸好后放入小碗中，然后倒入酱油、花生油等调料即可。

1. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟，锅中倒入油和豆瓣酱炒出香味，加入细碎的牛肉煸炒，再加入豆腐和香菇，淋入热水煮开后加入调味料即可。

2. 糖醋里脊：将猪里脊肉切成薄片，用少量的淀粉和盐调味，加入蛋液抓匀后炸至金黄，备用。锅内加油和酱油炒至糖溶化，加入醋和枸杞翻炒均匀后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。

3. 手抓饼：面粉加水搅拌成面团，轻轻擀成薄饼，加入芝麻和葱花，煎至微黄即可。

1. 西红柿蛋汤：将鸡蛋打散，加入少许的盐和水拌匀备用。锅内烧热水加入西红柿煮开，然后倒入调好的鸡蛋液，煮至鸡蛋固定即可。

2. 豆腐蘑菇汤：将豆腐切成小块，蘑菇切成片，锅内烧热加水煮开，倒入蘑菇和豆腐，加盐入味，煮至开花即可。

3. 清炖鸡汤：将鸡胸肉切成块，水煮开后将鸡肉加入，煮至汤色变白，加入干贝、香菇、花菜、冬菇等材料一同煮开，调味后即可。

1. 酱肉炒饭：将鲜肉切成碎末，加入酱油和料酒调味后煸炒至脆香，加入葱花，再倒入米饭和青豆炒匀即可。

2. 番茄炒皮蛋面：面条煮熟备用。锅内加油炒葱姜蒜，加入番茄，加入皮蛋拌匀，煮开后加入煮好的面条炒匀即可。

3. 糯米饭：将糯米浸泡半小时，加入五香粉、油和盐巴适量调匀。锅内放入锅盖，加入水煮开，将调好的糯米加入水中，用小火焖煮40分钟，即可。

这里只是列出了100道家常菜谱的部分，当然还有很多其他的家常菜谱，都是简单易学的菜品。各位可以根据个人口味和喜好来尝试不同的菜品，在享受美食的同时，也锻炼了自己的厨艺技能。希望大家都可以享受美味的家常菜，让家庭生活更加温馨美好。