色香味俱全的红烧茄子的家常做法，简单好学

一、准备材料：茄子、葱、姜、蒜、料酒、白糖、醋、盐、鸡精、香油、酱油、花椒

二、做法：

1. 茄子洗净，切成段，放入开水中焯熟，捞出沥干水分；

2. 葱切段，姜切片，蒜切末；

3. 锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜，爆香；

4. 加入茄子，翻炒均匀；

5. 加入适量料酒、白糖、醋、盐、鸡精、香油、酱油、花椒，搅拌均匀；

6. 盖上锅盖，煮至茄子入味即可。