今天分享一个简单的方子，没什么门槛，大部分人都可以吃，就是蒸莲子。
唐代《食疗本草》里面提到莲子的吃法“生吃微动气，蒸熟为上”。
无独有偶，清代《素食说略》中也记载有一个干蒸莲子，讲究“莲子自始至终不见凉水”，整个过程是热的状态。这个古法养生食馔吃的就是莲子的本味，相较于常规的吃法，它特别好吸收，几乎不需要脾胃花费多少力气去运化，就能直接提供补益。
那么我们自己蒸的话，要简单、不费劲，就不必拘泥古法了。
准备莲子干品15-20克，鲜品30-50克。干莲子一年四季都有，鲜莲子上市时间较短，只能在限定的时间里吃到。眼下这个季节，干莲子可能是更好的选择。还可以加三五颗红枣增甜。
先把莲子放到碗里，加一点水，水量没过莲子即可，然后上锅蒸，干莲子经过脱水比较硬，要蒸熟蒸透，用筷子一夹，能轻松碾成泥，没有白色硬芯，蒸到这种程度的话，通常要2个小时左右，最后15分钟再把红枣掰开，放进去。
莲心一般是要去了的，也就是莲子里面绿色的胚芽，不然就太苦了。不过莲心虽然味道极苦，但却能清心安神，针对心火旺引起的口舌生疮、心烦意乱、舌尖红赤，用几根莲心泡水喝，效果很好。
虽说这个方子没什么门槛，大部分人都可以吃，便秘、腹胀、感冒初期除外，最适合的就是脾虚的人，因为莲子被认为是脾之果，最大的作用就是补脾，让脾胃功能好起来。
莲子的甜不像红枣那样直白、张扬，需要细细品味，才能品出来，甜对应中医的甘味，甘能补，五脏之中，脾最喜欢甘味，甘味进入人体后，会优先归到脾，所以当我们吃到甜的东西，会感觉到胃里很舒服。
莲子还有一点涩味，这个涩味使它具有收和固的作用，能把体内的精华物质收敛、固摄住。
莲子的清香则能激发脾胃功能，增强脾胃的消化吸收能力，改善湿气困阻，脾胃呆滞的情况，促进气血生成。
《本草纲目》记载：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老。”
蒸制的方法很好的锁住了莲子的清香和甘甜，比汤里熬出来的莲子的本味更足，虽然吃起来是面的，但非常的扎实，总的来说，蒸莲子的好处就在于，一是特别好吸收，二是最大程度上保留了莲子补脾的功效。
如果大家感兴趣，那么今天开始不妨改变常规的吃法，试试这道蒸莲子，在口感上，功效上，都是独一无二的。
本文首发于公众号温暖中医，原创文章，版权归温暖中医所有，侵权必究！