铁锅炖菜菜谱

铁锅炖菜是一种常见的烹饪方式，既能锁住食材的营养，又能保留食材的原味，深受人们喜爱。下面就为大家分享一道美味的铁锅炖菜菜谱。

食材准备

主材料：鸡腿肉500克、土豆300克、胡萝卜150克、青椒100克

辅材料：姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清水

1.将鸡腿肉清洗干净，切成大块。

2.将土豆、胡萝卜、青椒清洗干净，切丁备用。

3.铁锅加热，放入姜片、蒜末煸炒，炒出香味后倒入鸡肉块，翻炒至表面呈金黄色。

4.倒入料酒炒匀，再加入生抽、老抽和适量清水，加盖炖煮20分钟。

5.将切好的土豆、胡萝卜和青椒放入锅内，加适量盐、白糖和鸡精，再加适量水，盖上锅盖炖煮10分钟至食材烂熟。

1.煮鸡肉时加入料酒除去腥味，在放入清水时要记得加入老抽和生抽让鸡肉色泽更红润。

2.可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，如干辣椒等。

3.炖菜的时候火不要开得太大，以防食材煮烂过度影响口感。

铁锅炖菜最大的好处就是可以将食材的营养封存在食物中，同时也能让食材的口感更加鲜美。希望大家尝试制作，品尝出不同的美味！