火爆大头菜做法

简介

火爆大头菜是一道来自辽宁的特色菜，以其酸辣口感和爽脆口感而广受欢迎。它选用新鲜的大头菜，加上辣椒、蒜、姜、花椒等多种调料制成。

材料

主料：新鲜的大头菜一颗。

调料：辣椒、蒜、姜、花椒、盐、糖、醋、味精、芝麻油。

步骤一：准备工作

1. 将大头菜洗净，用刀或手撕成小块备用。

2. 将辣椒、蒜、姜、花椒剁碎备用。

步骤二：烹饪

1. 热锅凉油，放入蒜、姜、花椒爆香。

2. 加入辣椒翻炒一下，注意不要炒糊。

3. 放入大头菜炒匀，加入适量盐、糖、醋、味精等调味料，继续翻炒。

4. 炒至大头菜断生即可，最后加入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅。

步骤三：品尝

将火爆大头菜盛出装盘，可以撒上一些芝麻和香菜点缀，入口香辣爽脆，开胃又下饭。

小贴士

1. 大头菜要选新鲜的，这样口感更好。如果买的大头菜有黄叶子，应该把它们摘掉。

2. 辣椒和花椒可以按照自己的口味调整，如果喜欢吃更辣的可以多放一些。

3. 酸甜口味的调料也需要按照自己的口味调整，可以多放一些醋或者加入一些柿子椒。

以上就是火爆大头菜的制作方法，希望能够为大家带来一份美味！