五花肉烧土豆片的做法

材料：

五花肉500g、土豆2个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、水适量、食用油适量

步骤：

1.五花肉切成小块，加入适量的盐、料酒和豆瓣酱，搅拌均匀。葱姜蒜切末备用。

2.土豆去皮切成片状，放入清水中淋上一些盐，浸泡一段时间用清水漂洗干净。土豆片捞出沥干。

3.热锅凉油，放入五花肉块煸炒出油，捞出五花肉备用。

4.锅中留少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入豆瓣酱煸炒至红油出来。

5.放入土豆片煸炒均匀，加入适量的水，没过土豆，放入糖、生抽、盐和刚刚煸炒过的五花肉，大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖至土豆片软烂。

6.最后收汁，出锅装盘。

小贴士

1.五花肉的炒制时，火候要掌握好，切忌焦糊。

2.土豆片泡水的原因是避免炒制时颜色发黄，同时也能去除淀粉质。

3.炖土豆片时要盖上盖子，中途不要频繁地开盖。

总结

五花肉烧土豆片是一道比较下饭的家常菜，口感鲜美，也很容易入口。煸炒过的五花肉，配合经过泡水处理的土豆片，炖制出来的菜品味道醇厚，鲜嫩可口。整道菜品色香味俱佳，不可多得。