煲类菜谱大全带图片和做法

番茄牛腩煲

材料：

牛腩500克

番茄2个

洋葱1个

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

清水适量

做法：

将牛腩切成块状，用开水焯水捞出备用。

番茄切块，洋葱切块，姜蒜切末。

热锅凉油，将姜蒜和干辣椒炒香，加入牛腩煸炒至有点焦黄。

加入番茄和洋葱煸炒至软烂，加入料酒翻炒均匀。

加入清水，待水开后加入盐、生抽、老抽、糖，以及几片姜块，转小火慢慢炖煮1个半小时至牛腩烂烂的。

最后可以加入夹心蛋、豆腐等食材，再小火煮5分钟即可。

鸡肉土豆煲

材料：

鸡肉500克

土豆2个

胡萝卜1个

洋葱1个

姜适量

蒜适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

清水适量

做法：

将鸡肉切块，用开水煮沸焯水捞出备用。

土豆、胡萝卜、洋葱切块。

热锅加入适量的油，放姜蒜爆香。

倒入鸡肉块翻炒至表面变色。

加入土豆、胡萝卜、洋葱继续翻炒。

加入适量的料酒翻炒均匀。

加入清水至材料没过，转小火慢慢煮炖30分钟至鸡肉和蔬菜烂烂的。

加入盐、生抽、老抽调味即可。

羊肉土豆煲

材料：

羊肉500克

土豆2个

洋葱1个

姜适量

蒜适量

香叶适量

八角适量

干辣椒适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

清水适量

做法：

将羊肉切成块状，用开水焯水捞出备用。

土豆切块，洋葱切块，姜蒜切末。

热锅凉油，加入八角、干辣椒、姜蒜炒香。

加入羊肉煸炒至有点焦黄。

加入洋葱煸炒至软烂，加入料酒翻炒均匀。

加入清水，待水开后加入香叶、糖，以及几片姜块，转小火慢慢炖煮2小时至羊肉烂烂的。

加入土豆块，再小火煮30分钟即可。

最后可以加入蒜苗等食材，再小火煮5分钟即可。

鲫鱼豆腐煲

材料：

鲫鱼2条

豆腐1块

香菇适量

姜适量

葱适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

清水适量

做法：

鲫鱼去鳞去内脏，切成坐块，用料酒、盐、姜末腌制一下备用。

香菇和豆腐切片或块状。

热锅加入适量的油，放葱姜煸香。

倒入鲫鱼块翻炒至表面变色。

加入香菇和豆腐，加入适量的清水没过鱼块和豆腐。

煮沸后转小火慢慢煮15分钟，再加盐、生抽调味即可。

排骨豆角煲

材料：

排骨500克

豆角适量

葱适量

姜适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

清水适量

做法：

排骨焯水把血水去除，捞出备用。

豆角切段，葱姜切末。

热油将葱姜、豆角轻轻翻炒至熟透待用。

焯过水的排骨加入适量的水，放在火上煮沸。

煮沸后用秀水将血沫和杂质清洗干净。

把焯过后的排骨和炒好的豆角放入锅中，加入适量的料酒，再加水没过食材，放入一些姜片。

加盖用中火慢慢烧煮30分钟。

加入盐、生抽、老抽搅拌调味即可。