大补汤类菜谱大全

1.什么是大补汤？

大补汤是指以中药为主要原料，配以适当食材煲制而成的一种汤类食品，在中医里属于滋补品。它以补虚为主，能够调理身体，具有很好的营养保健和疾病预防作用。

2.大补汤的食材和药材

大补汤的食材和药材有很多种，不同的药材和食材的组合可以起到不同的作用。常用的药材有: 枸杞子、淮山、杞子、当归、山药、银耳、茯苓、党参、熟地等。常用的食材有:排骨、鸡肉、牛肉、猪骨、鱼等。不同的组合方法可以起到不同的作用。比如说，淮山猪骨汤可以滋阴养胃，生津止渴；熟地牛肉汤可以滋阴补气，补肾养血。

3.大补汤的做法（以大补鸡汤为例）

食材：土鸡半只、党参30克、淮山30克、杞子适量、姜适量、盐适量

做法：

1.土鸡洗净斩成块，用开水烫一下后去血沫。

2.党参、淮山洗净。姜切片。

3.把土鸡放入砂锅中，加入适量清水，放入党参、淮山、杞子、姜片，开大火煮开后撇去浮沫，转中火煮1小时。

4.加盐调味即可食用。

4.其他大补汤的做法

1.淮山猪骨汤

食材：淮山、猪骨、枸杞子、姜、盐等。

做法：将猪骨焯水去腥，淮山切成大块。将淮山、猪骨、枸杞、姜等一起加水煮开，然后转小火慢煲4小时左右，加盐调味即可。

2.当归羊肉汤

食材：羊肉、当归、生姜、枸杞子等。

做法：将羊肉焯水去腥，当归泡软切成段。将羊肉、当归、生姜、枸杞子一起加水煮开，然后转小火慢煲2小时左右，加盐调味即可。

5.大补汤的功效

大补汤的功效是多方面的，主要体现在滋补身体、补充营养、保健身体、增强免疫力等方面。比如当归羊肉汤可以补血养气、调经止痛；淮山猪骨汤可以滋阴养胃，解热清烦等。但需要注意的是，大补汤虽然作用很好，但也不能贪材料放太多，更不要过多的食用。适量的食用才是关键。

结语

大补汤是滋补身体和保健健康的好选择，它的功效是多方面的，但需要因人而异，根据自己的身体状况和情况选取合适的药材和食材慢慢食用，不能贪材料放太多，更不要过多的食用。适量的食用，才是关键。祝您能够健康长寿！