鱼片的做法大全家常菜图片

1. 清蒸鱼片

材料：鲜鱼片、葱姜蒜、盐、料酒、清汤

步骤：

1. 将鲜鱼片洗净，抹干水分；

2. 在鱼片上撒上盐和料酒，腌制10分钟左右；

3. 把葱姜蒜切成末，放在鱼片上；

4. 加入适量的清汤，用文火蒸10分钟左右即可。

2. 糖醋鱼片

材料：鱼片、葱姜蒜、红椒、青椒、番茄酱、醋、糖、盐、料酒

步骤：

1. 将鱼片抹上盐和料酒腌制10分钟左右；

2. 在锅中放入适量的油，放蒜末、姜末、葱花、红椒、青椒煸炒至呈金黄色；

3. 加入适量的番茄酱、醋和糖，再放入鱼片，煮至鱼熟透。

3. 鱼香茄子炒鱼片

材料：茄子、鱼片、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、料酒、糖、酱油、醋

步骤：

1. 茄子切成块状，用盐水浸泡10分钟左右，洗净；

2. 鱼片用盐和料酒腌制10分钟；

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒；

4. 加入鱼片、茄子等翻炒几分钟，加入适量的酱油、醋、糖，再煮3-5分钟即可。

4. 番茄草鱼片

材料：草鱼片、番茄、葱姜蒜、盐、料酒、糖、鸡精

步骤：

1. 草鱼片抹上盐和料酒，腌制10分钟左右；

2. 番茄切成角状，葱姜蒜切末；

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜和番茄煸炒，煮出番茄的香味之后加入草鱼片，翻炒均匀，加水略煮片刻；

4. 加盐、糖、鸡精，再翻炒均匀即可。

5. 醋溜鱼片

材料：草鱼片、葱姜蒜、盐、醋、糖、生抽、淀粉

步骤：

1. 草鱼片切成条状，用盐和生抽腌制10分钟；

2. 葱姜蒜切末，用火腿油爆香，并加入少量的水；

3. 加入醋、糖、盐煮1分钟左右，调匀口感；

4. 把草鱼片滚上淀粉，放入锅中，煮4-5分钟左右；

5. 淋上醋汁，加入葱花，即可出锅。

6. 豉汁蒸鱼片

材料：鱼片、豆豉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽

步骤：

1. 鱼片洗净控干水分，抹上盐和料酒腌制10分钟；

2. 葱姜蒜切末；

3. 锅中倒入相对清水，用文火加热；

4. 在蒸鱼的时候拌制豆豉酱：取豆豉二勺，在碗中加水冲洗，挑去杂质。加入姜末、葱花、盐、生抽、水少许拌制；

5. 放入葱姜蒜，再放入豆豉酱，再放入鱼片，蒸15分钟左右即可。