家常菜简介
家常菜是指在家中自己做的菜肴，通常是本地的传统菜式、喜欢的口味、方便快捷的小炒、地方特色小吃等等。家常菜通常具有健康、美味、营养丰富等特点，成为了餐桌上热门的选择。
红烧肉
红烧肉是一道备受喜爱的家常菜，具有良好的口感和酱汁的味道，各地都有自己的做法和特色。其制作方法较简单，首先将带皮五花肉切成大块，煮熟后捞出待用。然后放入热油中煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香后加盐、糖、料酒、酱油、生抽、老抽将之烹制成美味佳肴。
宫保鸡丁
宫保鸡丁，是四川的特色传统名菜之一，原名宫保鸡腿，由于主料鸡腿较为罕见，改用鸡丁代替。其特点是入口鲜香脆嫩，色泽红亮，麻辣口味。宫保鸡丁的制作过程较为复杂，需要先将鸡肉切成鸡丁，加入干辣椒、花椒爆炒，再烧入鸡丁、葱姜蒜、糖、醋等调料。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜的代表菜肴之一，色香味俱佳，深受人们喜爱。其制作方法比较简单，需要提前将猪里脊肉切成丝，备好尖椒、葱姜蒜等调料，热锅凉油后爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色，加入尖椒等调料翻炒，出锅前淋上生抽、香醋即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川的传统名菜，是一道口味独特、香辣可口的小吃类菜肴，最大的特点是鲜辣麻香，尤其适合辣味的爱好者。其制作方法较为简单，需要备好豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒等材料，热锅加油爆香葱姜蒜，加入牛肉煸炒，加入豆瓣酱、豆腐等食材烹制，淋上花椒油即可。
清炒菜花
清炒菜花是一道简单又健康的家常菜，不仅色彩鲜艳、味道清淡、爽口可口，而且富含维生素和膳食纤维，对人体健康有很大的好处。制作方法很简单，需要先将菜花切成小朵，焯水后捞出待用。热锅加油，爆香葱姜蒜后放入菜花、盐等调料翻炒，出锅前淋上鸡精即可。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，色泽红亮，味道鲜美。其制作方式简单，材料易得，适合各类人群食用。制作方法为先将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀，待热锅凉油后加入打散的鸡蛋煸炒均匀，出锅后备用。随后，将西红柿洗净切块，加入热锅中煸炒至熟，加入青菜等其他蔬菜炒均匀即可。
小结
家常菜是烹制技法较简单、成本低廉、口感适宜的一类食品。其做法简单，常常使用常见食材，深受人们的喜爱。以上列出的菜品均是传统的家常菜，制作简单，美味可口，时下家庭厨房不可缺少的食品。爱好美食的朋友们可以在家中亲自动手，制作出丰富多样的家常菜品，满足你的口腹之欲。