酿豆腐泡的做法简单好吃

酿豆腐泡是一道非常受欢迎的家常菜，在各地都有不同的做法。今天我来分享一下我家传统的做法，简单易学，味道十分美味。

准备工作

酿豆腐泡的做法需要一些准备工作，以下是主要材料和工具：

新鲜豆腐泡500克

五花肉150克

大葱、姜、蒜、八角、香叶适量

盐、糖、生抽、料酒适量

油、清水适量

砂锅或者电饭煲

以下是制作酿豆腐泡的步骤说明：

将五花肉切成小块，放入冷水中煮沸后捞出，再用冷水冲洗干净备用。

将大葱、姜、蒜洗净去皮切成小块，八角、香叶备用。

将洗净的猪骨放入水中煮沸，捞出洗净后放入砂锅中加入水，大火煮沸后换小火慢慢炖，煮10分钟左右。

将配料放入砂锅中，加入料酒、盐、糖、生抽，再加入清水，大火煮沸后换小火继续煮10分钟。

将豆腐泡洗净，加入砂锅中，中火煮大约5分钟，然后将砂锅放到电饭煲中继续煮15分钟左右。

将五花肉放入砂锅中，继续煮15分钟左右，期间要尝一下汤的味道，根据口味加盐、糖、生抽等调味料。

最后，将砂锅中的豆腐泡捞出，滗去汤汁，然后放入盘中，将煮好的汤汁淋在上面即可。

这道酿豆腐泡虽然步骤稍微复杂，但是味道非常美味，尤其是配上热气腾腾的米饭，简直是一道绝妙的家常菜。大家可以试着做一下，相信会有意外之喜。