凉拌菜做法大全——素菜
凉拌菜在夏日是很受欢迎的一道佳肴，既美味又健康。今天，我将为大家提供几道简单易做的素食凉拌菜做法，相信大家一定会轻松上手。
1. 香菇芹菜凉拌
食材：
香菇2个、芹菜100克、姜蒜适量、生抽3勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量、香油适量
做法：
1.香菇用清水泡发，洗净去蒂切薄片；
2.芹菜洗净切段，热水焯水后过冷水；
3.姜蒜切末备用；
4.将香菇、芹菜、姜蒜放入容器中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油调味，搅拌均匀即可。
2. 土豆丝凉拌
食材：
土豆1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、醋1勺、糖1勺、生抽适量、白芝麻适量
做法：
1.土豆洗净，切成细丝，在水中焯水后沥干水分；
2.红椒切丝备用；
3.葱姜切末后加入土豆丝中，加盐搅拌均匀；
4.加入醋、糖、生抽调味，加入红椒丝拌匀后撒上白芝麻即可。
3. 黄瓜拌海带
食材：
黄瓜1个、海带丝100克、葱姜适量、盐适量、白糖1勺、醋1勺、花椒粉适量、香油适量
做法：
1.黄瓜去皮切丝，飞水后放凉；
2.海带丝焯水后沥干；
3.将黄瓜丝和海带丝放入容器中，加入葱姜末、盐、白糖、醋、花椒粉、香油，搅拌均匀即可。
4. 茄子凉拌
食材：
茄子1个、蒜2瓣、葱末适量、生抽适量、醋1勺、糖1勺、盐适量
做法：
1.茄子去皮切成长条，在热水中煮至八成熟后捞出沥干水分；
2.蒜切末，加入醋、糖、盐、生抽调味；
3.将茄子和蒜汁混合，撒上葱末即可。
这几道菜不仅好吃，而且富含维生素和膳食纤维，是夏季健康饮食的不二选择。如果有其他口味的凉拌菜做法，欢迎大家留言分享。祝大家健康美味！