梨，清代名医王孟英夸赞它“天生的甘露饮”。
梨，色白而入肺，口感清甜而多汁，自带滋润特性，能让这个最怕干燥的器官——肺，喝饱水。肺又是津液输布的关键枢纽，所以润肺就是保津液。
但梨要怎么吃？生吃、熟吃，效果是不一样的。
《本草通玄》中提到：“（梨）生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”
生吃，清热力强；熟吃，凉性减弱，滋润效果更持久、更深入。
对于大部分人来说，如果经常用秋梨滋阴，炖梨是最适合的。
1、红枣炖梨
结合了梨的凉润和红枣的甘温，梨偏凉，配伍上加一些温热的食材，可以起到平衡的作用。红枣还能补中益气，增强脾的运化能力，润燥的同时，对脾胃更友好。
梨本身甜津津的，红枣的加入，使得这道甜汤更加香甜。
2、百合炖梨
两者都是滋润之物，针对肺燥、肺阴虚，有相辅相成的作用。不用百合的话，也可以加一小朵银耳。
3、花椒炖梨
很多人小时候应该都喝过。秋冬咳嗽的人很多，梨和花椒一起炖能止咳。
特别是对于寒咳，以及分不清寒热，干咳少痰的那种咳嗽，加上花椒，花椒的辛温发散之力有助于驱散风寒，而梨则能中和肺部燥热的环境。一个辛热，一个凉润，正好达到散寒润燥、化痰止咳的效果。
如果痰黏，不易咳出，把花椒换成川贝，川贝的主要作用就是清热润肺，化痰止咳，尤其擅长化黏痰、顽痰。
4、陈皮炖梨
适合既需要滋阴，体内又有痰的人。梨的滋润可以稀释痰液，陈皮让气机运行顺畅，自然而然地就把痰带走代谢掉。既能达到气顺痰消的目的，又不消耗正常的津液。
5、黑豆炖梨
这个组合的精髓就在于黑豆入肾，梨入肺，有金水相生之妙。黑豆的敛藏之性，还能帮助收敛虚火，调理口腔溃疡、口干咽痛，整体滋阴降火，但不寒凉。
需要准备的食材有：
梨一个，红枣4-5颗/百合10克/花椒10粒/川贝2-3克/陈皮1-2片/黑豆10克。
根据实际情况“定制”适合自己的小甜汤。
方法：
梨子洗干净，在顶部约四分之一的位置切开，把梨核掏出来，加入需要搭配的食材。
梨核不扔，重新放回去，梨皮保留能增强润肺的效果。
把梨对拼好，放到碗中，可以加水，加适量冰糖调味。大火煮开，小火炖20分钟，趁热，喝汤，吃梨。
若是喜欢喝梨汤，可以把梨切成块，梨的滋味能更好地融入汤里。
本文首发于公众号温暖中医，原创文章，版权归温暖中医所有，侵权必究！