很多医生和长寿老人都把它作为早餐的首选，因为它不仅含有人体必需的各种营养素，而且与人体很相融，容易被吸收。
平时吃鸡蛋，最简单也最健康的方法是水煮或者蒸，但是天气冷的时候，要注意驱赶体内的寒气和湿气，这时候就可以加一些黄酒来增加食疗的效果。
黄酒是中国特有的一种古老的酒，也是世界上最早的酒类之一。它属于酿造酒，一般酒精含量为14%～20%。
黄酒的营养价值很高，它含有21种氨基酸，其中有一些是人体不能自己合成的，必须从食物中获取的，而黄酒都有。所以，有人称它为“液体蛋糕”。
黄酒和鸡蛋一起吃，是客家人的传统滋补食品，它可以活血化瘀、强壮筋骨、消除寒湿、治疗腰背痛、手脚麻木、风湿关节炎等病症。
黄酒冲鸡蛋有哪些好处？
1.女吃养颜止痛经
很多女性都会遇到痛经的困扰，如果精神压力大，会导致血液循环不畅，痛经就会更严重。特别是来生理期的之前几天，要多吃一些温性的食物。
黄酒和鸡蛋就是一种很好的选择，它们可以温暖子宫，缓解痛经的症状。
2.男吃壮阳补肾
黄酒有很多功能，它可以和血、行气、壮神、驱寒、开胃、壮筋骨等，经常饮用可以让人精力充沛，身体强健。
而用它来冲泡鸡蛋，就可以补气养血，增强筋骨，对神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等病症也有帮助。
3.老人吃护心通经脉
黄酒中的营养物质非常丰富，它可以保护心脏，活络经脉，养颜补血等。
鸡蛋可以提高高密度脂蛋白的水平，把多余的胆固醇从血管和其他组织中带走，从而降低心血管疾病的风险。还可以健脑益智，防止老年人的智力衰退。
鸡蛋的蛋白质可以修复肝脏的损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。两者结合起来，是一种很好的食物。
黄酒加热后再喝，还可以驱赶寒湿、活血化瘀，对腰背痛、手脚麻木和震颤、风湿关节炎和跌打损伤等病症，都有一定的疗效。
黄酒煮鸡蛋简单又好用
做法：先将1-2个鸡蛋打散；再将黄酒和水下锅煮开，把打散的鸡蛋倒入锅中，冲成蛋花。将其一起煮，煮开后稍微凉一下就可以吃了。
这样蛋黄口感嫩滑，更好地保留了鸡蛋滋阴的功效。
水的量根据自己喝酒能接受的浓度来调整，如果不能喝太浓的酒味，可以加多一些水，但也不能让整个味道太淡，这样效果就减半了。
若喜欢甜的口感可以加红糖、红枣、枸杞，它们温中补益的力量更强；想要驱寒效果更强的，加入适量姜丝即可。
黄酒煮鸡蛋，最适合体质虚寒、脾胃差、关节疼痛、痛经和产后这5种人。