雷笋炒腊肉的做法大全

雷笋炒腊肉是一道以新鲜的雷笋和腊肉为主要材料的家常菜，味道独特、鲜香可口，是很受欢迎的一道美食。今天，我将教大家如何做出美味的雷笋炒腊肉，让您在家也能品尝到这道美味佳肴！

所需材料：

1. 腊肉 100 克

2. 新鲜雷笋 500 克

3. 大葱 1 根

4. 姜片 6 片

5. 酱油 1 汤匙

6. 盐适量

7. 植物油适量

将腊肉泡在温水中约 20 分钟，使腊肉表面的盐分和烟味去掉，切成细条备用。

将雷笋切成 2 厘米左右的段，放入开水中焯烫 2 分钟，捞出放入凉水中马上冷却，用清水冲净沥干备用。

锅中倒入适量植物油，烧至 6 成热时，放入切好的腊肉丝，煸炒至变色。

将洗净的大葱切成细段，倒入锅中，加入姜片一起炒香，放入焯过水的雷笋继续炒熟。

倒入一汤匙酱油和适量的盐，翻炒均匀后出锅，装盘即可。

以上便是雷笋炒腊肉的详细做法了。这道菜品自然香味浓郁，不仅营养丰富，还能让人们在家就能品尝到餐馆级别的美食。不过在烹饪过程中，切记加盐要少，以免影响食材的原有口感。希望大家在制作过程中有所收获，并享受到美味佳肴！