夏天菜谱的做法大全

1. 凉拌西红柿黄瓜

原材料：西红柿1个、黄瓜1根、葱花适量、醋、盐、糖、生抽、香油、花生油。

做法：

1. 西红柿切成小块，黄瓜切成细条。

2. 葱花切碎，加入盐、白糖、醋、生抽、香油、花生油调成汁，糖和盐的用量根据个人口味调整。

3. 把调好的汁浇在西红柿和黄瓜上，拌匀即可。

2. 凉拌豆皮

原材料：豆皮200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱花适量、盐。

做法：

1. 豆皮用开水焯烫3分钟，捞出控干水分。

2. 黄瓜、胡萝卜切成细条，葱花切碎。

3. 把豆皮、黄瓜、胡萝卜和葱花混合，加入盐搅拌均匀即可。

3. 清炒莲藕

原材料：莲藕1根、青椒1个、干辣椒4个、生姜适量、大葱适量、料酒、盐、生抽、香油、菜油。

做法：

1. 莲藕切成片状，青椒切成丝，姜切成末，大葱切成段。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段。

3. 热锅凉油，放入干辣椒和姜末爆香。

4. 放入莲藕和青椒，加入料酒、盐和生抽翻炒均匀。

5. 最后加入香油和大葱段，炒匀即可。

4. 素炒芦笋

原材料：芦笋200克、红椒1个、蒜末适量、盐、素鸡精。

做法：

1. 芦笋用开水焯烫3分钟捞出控干水分。

2. 红椒切成小块。

3. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 放入芦笋和红椒，炒至芦笋变软。

5. 加入少量盐和素鸡精调味，炒均匀即可。

5. 清蒸鲈鱼

原材料：鲈鱼1条、葱节适量、姜片适量、盐、料酒、香油、花椒油。

做法：

1. 鲈鱼去腮、去鳞、去内脏。撒上少量盐、料酒和姜片腌制30分钟。

2. 蒸锅中倒入适量清水，放入葱节和姜片，开大火煮沸。

3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。

4. 取出鲈鱼，撒上蒜末和花椒油，再淋少许香油即可。

6. 西红柿炒蛋

原材料：西红柿1个、鸡蛋3个、盐、油、葱花适量。

做法：

1. 西红柿切成丁状，鸡蛋打散备用。

2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，翻炒均匀成小块状捞出备用。

3. 再倒入适量的油热锅，放入西红柿丁，加盐翻炒均匀。

4. 加入炒好的鸡蛋块和葱花，快速翻炒几下即可出锅。

7. 凉拌海带丝

原材料：海带丝100克、红椒1个、葱花适量、生姜末适量、醋、盐、糖、香油、花生油。

做法：

1. 海带丝焯水捞出，切成适当长度备用。

2. 红椒切成小块，葱花切碎。

3. 将醋、盐、糖、生姜末、香油和花生油混合搅拌均匀，做成调料汁。

4. 将海带丝、红椒和葱花混合，调入调料汁，拌匀即可。

8. 清炒豆腐干

原材料：豆腐干150克、尖椒2个、葱花适量、盐、鸡精。

做法：

1. 豆腐干切成薄片，尖椒切成小块。

2. 热锅凉油，放入豆腐干，炒至两面金黄。

3. 放入尖椒和葱花，加少量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

9. 煎荷包蛋

原材料：鸡蛋2个、油、盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 锅中倒入适量油，开小火。

2. 打入鸡蛋，撒上盐和胡椒粉。

3. 用筷子把蛋黄和蛋白搅拌均匀，不要炒散。

4. 待蛋白稍微凝固后，把蛋黄翻过来，两面煎至金黄。

5. 出锅前可以再放少许胡椒粉和盐调味。

10. 炸薯片

原材料：马铃薯1个、油、盐、黑胡椒粉。

做法：

1. 马铃薯去皮切成薄片，用水将马铃薯片浸泡5分钟。

2. 把马铃薯片从水中捞出，用厨房纸巾把水分擦干。

3. 锅中倒入适量油，烧至7-8成热，把马铃薯片放入油中炸至金黄。

4. 捞出马铃薯片，撒上少量盐和黑胡椒粉即可。

结语

以上就是夏天常常做的几道菜，食材简单，做法也很容易掌握。可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的用量。这些菜品清淡、爽口，适合夏天食用，希望大家会喜欢。