蜜汁白芸豆的做法大全

材料准备

1.白芸豆500克

2.清水适量

3.蜜汁酱料：生抽30克、老抽10克、料酒10克、白糖30克、蜜糖20克、白芝麻适量、花椒粉适量、姜片适量、蒜片适量、盐适量、生粉适量

4.色拉油适量

制作过程

1.白芸豆提前泡水浸泡4-6个小时，然后用清水淘洗干净。

2.准备好锅，加入适量的清水，放入白芸豆用大火烧沸后，再关小火焖煮1-2小时。

3.取出焖煮好的白芸豆，待用。

4.在碗中加入30克生抽、10克老抽、10克料酒、30克白糖、20克蜜糖、适量的花椒粉、生姜片和蒜片，搅拌均匀后待用。

5.起油锅，倒入色拉油，加入适量的白芝麻煸炒，倒入调制好的酱料，加入适量清水煮开。

6.将已经焖煮好的白芸豆加入锅中，煮煮20分钟左右，使白芸豆充分吸收酱料的味道。

7.放入适量盐，根据个人口味调整即可。

8.最后加入适量的生粉，烧至汁稍稍浓缩厚实即可装盘上桌。

小贴士

1.白芸豆提前泡水浸泡4-6个小时，这样可以使白芸豆变软，烹饪时间也会缩短。

2.煮煮20分钟左右尽量不要炖太久，不然会影响白芸豆口感，过长时间的焖煮还可导致水分过多。

3.最后加入适量的生粉，烧至汁稍稍浓缩厚实，使整道菜色有粘稠感，口感更佳。

蜜汁白芸豆顾名思义就是以蜜汁酱料来烹制的白芸豆，色泽深褐，质感独特，酱汁甘甜，清新爽口。无论是家常菜还是家庭聚餐或者饭局上都是比较受欢迎的一道菜品。此菜品营养丰富，可以为身体提供所需能量和营养元素，并且口感也十分丰富。

蜜汁白芸豆这一道菜品在烹制的过程中我们要注意不要炖太久，不然会影响白芸豆口感，过长时间的焖煮还可导致水分过多。最后加入适量的生粉，烧至汁稍稍浓缩厚实，使整道菜色有粘稠感，口感更佳。此外，如遇到口感过硬的情况，可提前往白芸豆中加入适量的碱水泡发，这样白芸豆吸收水分后口感会更加软糯。

蜜汁白芸豆是一道家常菜式，需要简单的烹制流程和基础的厨师技巧，所以大家可以尝试自己在家手制，绝对比外面的餐厅品质更有保障。