修元健康网芋头的介绍
芋头，别名为芋、芋苔，是一种根茎类食物，味道清甜，营养丰富。芋头含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，是一种营养均衡的食物。芋头适应各种烹饪方式，如炒、烤、煮、蒸、油炸等方式。在中华及东南亚、太平洋地区，芋头是极为常见的食材。
芋头的选购与储存
在选购芋头时，要挑那些表皮色泽鲜艳、无斑点、无腐烂的芋头。新鲜的芋头外表光滑、手感细腻。同时，要选择相对比较重的芋头，这表明芋头结实而水分充足。购买回家后，在阴凉处保持干燥，高温易导致芋头变质。并且注意定期检查芋头的变化，如有发霉等现象需要及时处理。
芋头烤肉卷
材料：芋头、五花肉、紫菜、沙拉酱、烤肉酱、白芝麻。
步骤：
1. 芋头去皮蒸熟，压成芋泥备用。
2. 五花肉切薄片，用烤肉酱腌渍20分钟。
3. 将腌制好的五花肉在平底锅中煎至金黄色。
4. 取一张紫菜，将芋泥涂在上面，并铺上一片煎好的五花肉。
5. 将紫菜卷起来，切成适当长度的小卷。
6. 白芝麻炒香，洒在卷上，再蘸适量沙拉酱即可。
芋头牛腩煲
材料：芋头、牛腩、葱姜蒜、八角、香叶、豆瓣酱、鸡精。
步骤：
1. 牛腩先焯水，放入热水锅里面加八角、香叶煮出味，加一点盐，再煮20分钟左右，捞出备用。
2. 芋头去皮切成块，葱姜蒜切末备用。
3. 炒锅烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油后放入焯水好的牛腩翻炒几分钟，然后放入芋头慢慢炖煮40分钟左右，中途加入一些盐等调料和鸡精。
4. 煮至牛腩和芋头都烂熟即可。
芋头糯米饭
材料：芋头、糯米、五花肉、红枣、核桃等。
步骤：
1. 将糯米浸泡2小时后备用。
2. 芋头去皮切块，五花肉切丝备用。
3. 将五花肉与芋头分别煮熟备用。
4. 用锅将糯米煮到半熟状态，备用。把煮熟的五花肉切成小丁。
5. 在平底锅中烧热油，加入五花肉丁煎炒一下，然后将芋头泥加入平底锅中，搅拌均匀。
6. 每次取出一个适量的糯米，放上一勺刚刚的芋头泥，再放上适量的红枣和核桃肉，然后再盖上一层糯米，还可以撒上少许小米。
7. 将包好的饭蒸15-20分钟，保持中高火，即可装盘。
结语
以上是几种常见的芋头做法，芋头的营养价值较高，而且适应各种烹饪方式，所以大家能够根据口味和喜好进行创新尝试，尝试更多不一样的芋头美食。在烹饪过程中，大家也应该注意芋头的选购和储存方式，保证芋头的品质和口感。