修元健康网清炒虾仁
清炒虾仁是家常菜中非常常见的一道美味佳肴，制作简单易学，口感鲜美，是不少家庭和餐厅的人气菜品之一。下面就来分享一下制作清炒虾仁的家常做法。
准备材料
制作清炒虾仁需要准备以下材料：
虾仁500克
青蒜适量
生姜适量
葱适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白胡椒粉适量
清水适量
淀粉适量
具体步骤
接下来让我们一起来学习制作清炒虾仁的具体步骤：
1. 虾仁洗净去壳
将虾仁洗净去壳，约500克，然后用淀粉和清水将虾仁拌匀，腌制约10分钟。
2. 切葱姜蒜
准备好葱、姜、蒜，分别切成葱花末、姜片和蒜末备用。青蒜也要切成小段，备用。
3. 热油爆香葱姜蒜
热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，让它们的香气充分散发出来。
4. 加入虾仁
把腌制好的虾仁倒入炒锅中，翻炒均匀。
5. 加入调味料翻炒
加入少许盐、料酒、生抽和白胡椒粉等调味料，翻炒均匀，让它们充分渗入虾仁中。
6. 加入清水煮熟
加入适量的清水，煮至虾仁变色变红并煮熟即可。
7. 加入青蒜翻炒出锅
最后加入切好的青蒜，翻炒均匀，让青蒜的香气和味道融入到虾仁中，致使虾仁更加美味可口。
小贴士
不要煮过头了，否则会显得老筋粗而口感差。
关火大约在虾仁变色后一分钟左右，否则虾仁会过度爆炒，口感也就更差。
虾仁在煮的时候水不能太多，否则煮熟后就不好吃了。
以上就是制作清炒虾仁的家常做法，相信大家已经掌握了这道菜的制作技巧，快快动手试试吧！