这次做,不准备放冰糖和黄酒(考虑不能吃糖的人的需求)。比之前加了桂圆肉替代。这次准备陈皮煮水后,陈皮丝也放一点进去。也就是两处改动。最后征求意见,黄酒从200克改成50克,还是需要少许黄酒作为药引子。不能为0克。冰糖可以为0克,原来的50克冰糖改成50克桂圆肉代替。
一,50克新会陈皮,用1500毫升农夫山泉水,熬成450克陈皮水。熬制时,加点盐,目的是杀菌。再加入50克三年以上的客家黄酒。陈皮水的作用是,降低胶的热性,以免滋补上火。450克陈皮水+50克黄酒一起倒入锅中。
小火加热,冒热气,倒入打粉的(龟甲胶100克,鹿角胶150克,红参35克。自己打粉的。),不停的搅拌。搅拌5分钟。
二,加入:切好的桂圆肉50克,陈皮丝50克(一甜一苦),这次加陈皮丝,是个人喜欢,喜欢陈皮的香味。搅拌5分钟。
三,加入:红枣切碎50克,核桃仁 150克(核桃仁,冲洗一下,焯水,晾晒干。再烘干,再切成丁),宁夏枸杞75克,桑葚干75克,这四样。微微小火🔥,这四样倒入后搅拌15分钟。
四,加入炒香的黑芝麻粒,200克,微微小火,再不停搅拌10分钟。
直到筷子搅不动,挂旗。关火。半小时后,倒出到耐热陶瓷饭盒(提前把四壁抹上油,这次抹的亚麻籽油)。
大功告成啦
以上材料,是一份的配方,做出的成品是1个1L的陶瓷饭盒,刚好一盒。我这是做了2份,2盒的成品,要对应以上材料,2份,分开2次做,不能一次熬两锅,怕受热不匀,糊了,报废了材料可惜。还有之前大家留言说不要用铁器熬,我问了也三思了,还是不锈钢锅吧,牢固点。怕砂锅炸锅或者破损。可惜了。
到吃的时候,再切成片,一片6克。整块密封在陶瓷饭盒,好保存一些。切的时候,刀要消毒哦。
冬天是,早晚各 1块。夏天是,一天一块就好。一份大概一个人吃三个月。
感恩有你🌈。谢谢龙龙🐉
红枣,冲洗后,剥了去核。再晒干。
核桃,先焯水,两分钟后捞出,再晒干水分。再后续用烤箱烤一下。
悬挂在绳子上晒太阳。为什么呢?因为怕蚂蚁🐜找到了,吃我的红枣呀。还是被找到了,它们太厉害了。
这是2份的材料。(龟甲胶,鹿角胶,红参)这三样,拿出来单独打粉。
就在家里阳台拍的照片,早上的太阳真好呀
哦,黑芝麻也要炒香。
晚上又烤了核桃,红枣

