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立春进补食疗方;立春吃什么最养人

立春进补食疗方

枸杞粥

原料:枸杞15-20克,糯米50克,白砂糖适量。

制作:先将枸杞除去杂质洗干净,与糯米同人沙锅内,加水500毫升左右,用文火熬煮至米开花,汤稠有油时即停火焖5分钟后,再放人白糖搅匀即可。

用法:每日早、晚温热服食。

功效:补血明目、滋阴益肾。

应用:肝肾阴血亏虚所致的头昏眼花、视力减退、目眩昏暗、腰膝酸软、精液稀少、阳萎不举、遗精滑泄等。

注意:感冒时及常胸闷腹胀、纳差泄泻者不宜服食。

高梁粥

原料:高粱米100克,桑螵蛸20克。

制作:先将高粱米淘洗干净,用温水浸泡半小时左右;将桑螵蛸煎取浓汁,去渣将药汁与高粱米同人沙锅,再加水适量,以文火煮粥,至米熟烂粥稠为度。

用法:每日早、晚温热服食。

功效:益气健脾、补肾固涩。

应用:脾胃气虚所致的食欲不振、食后欲呕、便溏腹泻、面色无华;肾气不固所致的遗尿、夜尿多、遗精阳萎等。

注意:高粱米不易熟烂,故宜适当久煮。素有习惯性便秘者不宜服。

首乌粥

原料:制首乌15克,粳米50克,白砂糖适量。

制作:先将制首乌入沙锅,加水适量煮取药汁,再用药汁与粳米以文火共煮稀粥,待粥熟烂后,调入白糖搅匀即成。

用法:每日早、晚温热服食。忌用铁器煎煮。

功效:益精血、补肝肾。

应用:肝肾精血亏虚所致的面色萎黄、形体消瘦、腰膝酸软无力、头晕耳鸣、头发早白、肢体麻木等。

薏苡仁粥

原料:薏苡仁粉30-60克,陈粳米50-100克。

制作:先将生薏苡仁洗净晒干,碾成细粉,每次取30克(或60克),与粳米同人沙锅,加水煮成稀粥。

用法:每日早、晚温热服食。

功效:健脾胃、利水湿、抗癌肿。

应用:脾胃气虚、水湿内停所致的食欲不振、便溏腹泻、脚气水肿、筋脉拘挛、风湿关节痹痛、白带量多,并常作为防治胃癌、肠癌、肝癌、宫颈癌的一种辅助食疗方法。

注意:本粥系性缓清补之品,须较长时期的食用,其效方佳。

萝卜饼

原料:白萝卜250克,面粉250克,瘦猪肉100克,精盐、菜油、生姜、葱各适量。

制作:将白萝卜洗干净,切成细丝,用菜油炒至五成熟,备用。将猪肉剁细,加精盐、姜葱末与萝卜丝调和成馅子。将面粉加水适量,和成面团,分成若干小团,擀成薄片,将馅子填入,制成夹心小饼,烙熟即成。

用法:作主食。

功效:健脾益气、消食化痰。

应用:脾胃气虚所致的食欲不振、消化不良、脘腹饱胀、食后尤甚、咳喘痰多、小便不利等。

红枣煨肘

原料:猪肘1千克,红枣200克,冰糖150克,酱油、生姜、细葱、料酒、味精、精盐、清汤各适量。

制作:将猪肘除尽残毛,刮洗干净,入开水中氽一下,除去血水腥味。将生姜、细葱、红枣分别洗干净,姜、葱切碎;将冰糖入锅中溶化,炒成深黄色糖汁。将猪肘放入砂锅,加入清汤适量,以武火烧开后,撇去浮沫,放入姜、葱,倒人冰糖汁,加料酒、枣、精盐,以文火煨至肘子熟,调入味精,淋上酱油即成。

用法:佐餐食用,适量。

功效:补脾益胃、滋阴养血。

应用:脾胃气阴亏虚、精血不足所致的形体消瘦、面色萎黄、气短烦渴、不思饮食、心悸头晕、心烦失眠、贫血、血小板减少、慢性肝炎、营养不良,以及妇女更年期心神不定、情绪不易控制等。

二乌当归汤

原料:水发乌贼鱼肉500克,当归30克,黄精60克,鸡血藤120克,乌骨鸡1000克,生姜、细葱、料酒、精盐、味精各适量。

制作:先将乌鸡宰杀,去掉毛,剖除内脏,清洗干净。将当归身、黄精、鸡血藤洗干净,放入鸡腹中,置沙锅内,加水适量,用武火烧至欲沸时,打去浮沫。然后再加入乌贼鱼肉、生姜、料酒,改以文火煨炖。至鸡肉、乌贼鱼肉熟烂后,加葱、精盐、味精味即成。分餐食用,吃肉喝汤。

功效:补血调经。

应用:妇女血虚所致的月经量少色淡、经期推后、经闭不行、经后小腹空痛、面色萎黄或淡白无华、唇舌淡白、手足麻木等。

注:乌贼鱼即通常所称的墨鱼。

虾仁韭菜

原料:虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,菜油、酱油、芝麻油、湿淀粉、精盐各适量。

制作:将虾仁用温水浸泡约20分钟,捞出沥干,韭菜择洗干净,切成约3厘米的段,备用。将鸡蛋打破盛于小碗内,搅匀后加入淀粉和麻油,调成蛋糊,然后放入仁拌匀待用。将炒锅烧热倒人菜油,待油冒烟时倒入虾仁翻炒,糊凝后放人韭菜炒,待熟时调入精盐,淋上酱油即成。

用法:佐餐食用、适量。

功效:补肾壮阳、通益乳汁。

应用:肾阳亏虚所致的腰膝酸冷、阳痿不举、精冷稀少、遗精滑泄、小便频数、遗失禁,以及妇女白带量多、质稀清冷、产后乳汁稀少或乳汁不通等。

五香烧猪排  

原料:猪排骨600克,潼蒺藜30克,白蒺藜30克,五香粉50克,冰糖50克,菜油、酱油、麻油、料酒、花椒、生姜、细葱各适量。

制作:将猪排骨洗干净,剁成长约6厘米的节,加入料酒、酱油拌匀备用。将潼、白蒺藜去净灰渣,烘干研成细末;生姜、细葱洗净切碎。将炒锅置武火上,下菜油烧至七成热时,放入猪排骨炸至黄色捞起沥干油;锅内留油适量,放入冰糖炒化,加清汤适量烧开,放入排骨、五香粉、花椒、中药末、姜、葱,改用文火煨烧至熟烂,调人味精、精盐,淋上麻油拌匀即成。

用法:佐餐食用,适量。

功效:补肾固精、养肝明目。

应用:肝肾阴血不足所致的腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、迎风流泪、视力减退、耳鸣失聪、遗精早泄、滑精等。

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