每年农历十二月初八，作为腊月的第一个节日，腊八，对于中华儿女们有着极其特殊的意义。
一岁之末为“腊”，都说过了腊八就是年，腊八节到了，意味着离过（fang）年（jia）的日子又近了一些啦~
腊八一碗粥，明年好兆头
俗话说的好，“腊八腊八，冻掉下巴”，每到这时，家家户户熬上一碗腊八粥，是我们自古以来的习俗和饮食文化。
在寒冷的冬季喝上一口腊八粥，不仅能够刺激食欲，增加人体热量，还能暖胃消寒，故受众人喜爱，在中医理论里，“粥”不仅是美食，更是养生佳品。李时珍曾在《本草纲目》中说：粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒，最为饮食之妙诀也。
因腊八粥的主要原材料是各种谷类，合理搭配可驱除体内寒气，有一定的保胃气、存津液的作用，从而可以起到扶阳补气的效果。
常用腊八粥的做法
做法一
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片
【调料】：冰糖75克，
【做法】：
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】：甜爽可口，营养丰富。
做法二
【原料】 大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖，
最好在今晚晚上或明天上午把食材配齐，提前浸泡，煮起来更可口，另外一些
超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三
【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
【制作方法】
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
腊八粥虽好，可不一定适合每个人。对于一些患有基础病的老年人在选择腊八粥的材料时要注意，比如对于有心脑血管病、高血压、冠心病、糖尿病、慢支肺气肿病人等特殊人群。
推荐不同人群的腊八粥
1、高血压病人粥方（以健脾化湿为法进行选材）
材料：黑米20g，小米20g，眉豆20g，赤小豆20g，薏米20g，鹰嘴豆20g，陈皮3g，生姜3片。
做法：上述材料洗净，加水2000ml,煮开后先放入黑米、小米，再煮开后改为文火，放入眉豆、赤小豆、薏米和鹰嘴豆及陈皮和生姜，共同熬煮1小时后即可食用。
2、冠心病病人粥方（益气养血，活血化瘀为法进行选材）
材料：黑米20g，糯米10g，核桃20g，赤小豆20g，红枣10g，山楂干10g，生姜3片。
做法：上述材料洗净，加水2000ml,煮开后先放入黑米、糯米，再煮开后改为文火，放入核桃、赤小豆、红枣、山楂干，共同熬煮1小时后即可食用，如无糖尿病者可放入红糖进行调味，益气养血功效更胜一筹。除了山楂干外，猕猴桃干也可选用。
3、糖尿病病人（以益气养阴为法进行选材）
材料：新鲜玉米粒50g，马蹄20g，黑豆20g,玉竹20g，百合20g，藕粉50g，淮山10g, 薏米10g，乌梅10g。
做法：上述材料洗净，马蹄切粒，先煮开黑豆、玉竹、淮山、薏米后再放入玉米粒及马蹄粒、山楂干和百合，熬煮20分钟后放凉10分钟左右，倒进藕粉中一起拌匀即可食用。
4、慢支肺气肿病人（以润肺通肠为法进行选材）
材料：黑米20g，燕麦20g，百合20g，红豆20g，玉竹20g，松子仁10g，核桃50g，苹果干20g。
做法：红萝卜切粒备用，水2000ml，煮开后放入红萝卜、薏米、核桃和苹果干，同煮30分钟后放入百合再煮20分钟即可，如最近有咳嗽，咳痰较为粘稠，可将苹果干换为雪梨干。
那么，除了喝腊八粥，腊八还有什么习俗呢?
1、泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。
旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。
也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。
2、制腊八豆腐
安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
3、吃腊八面
除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西的腊八面，大循环指灸导引术提示腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。
起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。
走进腊月，乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出来的。
腊八吃四果，来年红红火火
腊八时节，正值三九，这段时间被认为是一年中最冷的日子，也是适合养生的日子，故又有“夏养三伏，冬补三九”之说。
冬三月里，饮食、生活习惯和情绪上都应正确掌握进补方式，为来年春天阳气生发储备能量。
1、吃红枣——调和气血
红枣是一种药食两用的中药材，自古就有日食三颗枣，百岁不显老的说法。
常食红枣可缓解身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽等症状。而且红枣是个温补的食物，还可以调和气血，达到暖身的效果。
2、吃板栗——养肾防寒
中医认为，寒是冬季的主气。寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收引凝滞，万物疗法公众号提示冬季时节，肾的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化。所以冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒”。
3、吃桂圆——养阳暖心
寒冷的天气特别容易伤阳气，因此小寒大寒期间应注意养阳，可通过节气养阳暖心，促进血液循环。
桂圆粥做法：取桂圆肉15克，大米50克，紫米50克，淘一遍加水适量，同煮至米烂为度，可以每天食用一次。
4、吃萝卜——清淡饮食
萝卜有“小人参”之称，日常经常吃萝卜能够有效的增强身体抵抗力。