老患者推门进来，一脸沮丧。
“卢老师，我专挑无糖饼干，血糖怎么还高了？”
我叹口气。又是被“无糖”二字收割的糖友。
你以为的无糖，可能是血糖最大的陷阱。
无糖≠升糖慢。饼干，无论有糖无糖，主料都是小麦粉。你吃下去，就是糖。
这不是你笨，是没人教过你：真正决定血糖的，不是糖，而是GI和GL。
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一、GI骗了你，GL才是真相
先说GI——升糖指数。
低GI食物，血糖爬得慢。听起来完美。
但GI有个致命漏洞：它不看你吃多少。
西瓜低GI吗？不，西瓜GI值72，属于高GI。很多人因此一口不敢碰。
可我告诉你：吃100克西瓜，血糖负荷只有5，属于极低。
GI只管食物“性子急不急”，GL才管你“血糖炸不炸”。
公式极简：
GL = GI × 碳水克数 ÷ 100
GL＜10：绿灯
GL 11～19：黄灯
GL ≥20：红灯
南瓜GI高，你切两片煮汤，GL不到5，放心吃。
荞麦GI中低，一顿吃三大碗，GL飙到30，血糖一样起飞。
不控制量，谈什么低GI都是耍流氓。
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二、为什么你越吃越饿？
因为低GI不等于“随便吃”。
糙米是低GI吧？但你三餐全是糙米，加上久坐不动，胰岛素一直在“加班”。
它累了。它不干了。
这就是胰岛素抵抗——血糖进不去细胞，全漂在血里。你饿，你累，你胖。
现代人不是缺糖，是细胞拒绝糖。
我们要做的，不是让血糖更低，而是让胰岛素被看见、被尊重。
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三、怎么吃？六字箴言
不是戒碳水，是调顺序、控总量、看时辰。
1. 吃什么？
主食换成全谷物、豆类。不是不吃白米，是前面先垫蔬菜、蛋白质。
2. 怎么吃？
先菜后饭，血糖减半。
纤维在前，像给肠道铺了层滤网，糖分慢慢过。
3. 吃多久？
吃太快，GI会“虚高”。咀嚼20下，胰岛素才有时间准备。
4. 什么时候吃？
同样一碗燕麦，早上吃GL=12，深夜吃GL=18。
胰岛素夜班效率低，晚饭请减半。
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四、真正的降糖，不是“不吃”
我做健康管理二十多年，越来越确信：
血糖问题，从来不是糖的问题，是代谢的问题。
细胞营养不足，线粒体缺燃料，胰岛素喊破嗓子也没人开门。
所以我们做的，不是让你忌口忌到抑郁，而是用均衡的营养激活细胞，让胰岛素重新被细胞接纳。
这不是玄学。这是细胞科技，是代谢修复。
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我见过停药十年的二型糖尿病患者，不是靠饿，是靠吃对。
我也见过每天啃全麦面包，血糖照高的年轻人，不是吃不够，是吃太偏。
低GI是起点，GL是尺子，顺序是钥匙，时间是开关。
没有哪一种食物是“降糖神药”。
真正让你血糖稳的，是整张餐盘，是你和食物相处的方式。
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我是卢政宇，致力于打破糖尿病“终生服药”的魔咒，让“可逆可愈”成为中国的现实。用均衡营养科学与细胞科技，引领千万人走向真正的代谢健康与自主康复。