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文/温暖中医
人生有大愿力，而后有大建树。
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姜米茶是民间老方子了，在南方也叫炒米茶。
姜米茶的独特之处就是要经过“炒”制，需要准备的食材有生姜和大米，是家家户户厨房里都有的东西。
夏天是吃姜最好的季节，但生姜辛辣，很多人都不喜欢它的味道，把生姜放到锅里炒一炒，可以减轻它的辛辣度。
方法是这样的。
大米洗净，沥干水分，生姜不去皮，切成细丝。
锅中不放油，把大米放进去，用小火慢慢翻炒，让米均匀受热，如果用大火炒，一是容易炒焦，二是容易炒过头，这样的姜米茶喝完以后会助热生火，得不偿失。
当大米表面开始变得焦黄，倒入生姜丝，继续翻炒，炒至姜丝完全缩水变干，大米也越发焦黄，姜米茶就炒好了。
晾凉后放入干净的容器中保存起来，随喝随取，沸水一冲就行，记住，一定要用沸水冲泡，才能让它的作用更好地发挥出来。
可以从夏至喝到三伏天结束。
这道姜米茶，在宋代就已出现，《圣济总录》中记载过姜米散，只是组方比较复杂，有生姜、大米、豆蔻、甘草、陈皮等，传到民间以后就变成了姜米茶，姜米茶其实就是简化版的姜米散。
姜是纯阳之物，可以温阳散寒，能很好的应对中焦虚冷的情况，而且炒出来的生姜不会辣口，是不喜欢生姜的人也能接受的程度。
大米为五谷之长，厚肠胃，把大米炒一下，炒米的焦香气可以醒脾，激发脾胃的运化功能，这样一来，补脾祛湿的效果就更好了。
姜米茶，有大米的焦香和淡淡的姜味，喝一口，从喉咙到胃都暖暖的、热热的，特别舒服，所以姜米茶有很好的驱寒暖中的作用，能给脾胃添一把火，把脾胃里的寒和湿都散出去。体质虚寒，阳气不足的人再合适不过。
传统的姜米茶，大米和生姜的比例是5:1或2:1，考虑到现在很多人是易上火体质，我们把比例调整为10:1，如果大米的量是100克，那就要配上10克生姜。
如果你想要喝姜米茶不上火，一定要把握好火候，也就是我们在文章开头提到的，要用小火翻炒，这样炒出来的姜米茶性质才非常温和，才能缓慢地滋养脾胃。
最后在选材方面，可以用生姜，也可以用老姜。用老姜，姜的味道会更浓郁，用生姜，姜的味道就淡一些。
至于米呢，大米、小米都可以，对脾虚的人都很合适，在古代，小米粥还有代参汤的美誉，可见它补养的效果有多好。
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本篇文章来源于微信公众号: 温暖中医