这里没有高深的术语，只有能落地的中医智慧
这不是现代才流行起来的，古人很早就在用了，有一个法制猪肚方，就是古代养生书里留下来的，以猪肚作为主食材的温补药膳。
《养老奉亲书》记载，法制猪肚方：食治老人补虚羸、乏气力。
它不是说只能给老年人吃，只要存在脾胃虚寒、气虚乏力的情况，年轻人也可以吃。
法制猪肚方：猪肚1个、党参10克、干姜6克、胡椒10克、糯米30克。
猪肚的精髓是以形补形，小时候常听家里的老人儿说，吃啥补啥，猪肚对应胃，吃下去直接养我们的脾胃，当然猪肚可不是单靠形补，它本身是有药性的，可以很好的健脾胃、补虚损，还能当药膳载体。
《本草经疏》就曾提到：猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。强调了猪肚是补脾胃的重要食材。
党参专门给脾胃补气，增强脾胃的运化功能，改善脾胃气虚的状态。
干姜、胡椒都是热性的，可以温中散寒，驱散脾胃里的寒气，给脾胃添点儿暖劲儿，让脾胃快速“升温”。
糯米大家都知道，比较黏，不太好消化，但如果煮的时间足够，煮软煮烂一些就很好吸收。糯米在这里把干姜、胡椒的那股辛辣劲儿缓一缓，吃着不那么刺激，这样一搭配既能温脾阳，又温的特别舒服。
我们这个方子叫法制猪肚方，法制的意思就是遵循古法，在做法上很有讲究。
第一步是清洗，猪肚要彻底去腥，须用面粉反复搓洗，《饮食须知》中记载：“洗猪肚用面，洗肠脏用砂糖，能去秽气。”
第二步是炖煮，把药材和糯米塞进猪肚里，用棉线把口扎紧，“勿令泄气”，然后放入砂锅，加足量清水，大火煮开，小火慢煮，煮到猪肚烂熟。
古法想要达到的效果，就是将药性收在猪肚里，以吃肉为主，喝汤为辅，这是它和普通猪肚汤最大的区别。
本身就爱吃猪肚的人，完全可以按照这个方法来，当然也可以把猪肚切碎，和其他材料一起直接煮汤，药性散在汤里，也能起作用，这就更家常了。
天气一凉，对于体寒的人来说最重要的就是护住身上的那股热乎气儿，吃这个正好给脾胃暖暖，温和地补一补脾阳。
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