凉拌莴笋丝的家常做法

材料

莴笋500克，辣椒适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量，盐适量，醋适量，酱油适量，花生油适量，味精适量

步骤

1.将莴笋去皮，切成细丝；

2.将生姜、葱、大蒜切成末；

3.辣椒切成细丝备用；

4.热锅凉油，放入姜蒜末爆香；

5.加入适量醋、酱油、花生油、盐、味精煮沸；

6.淋到莴笋丝上，拌匀；

7.放入辣椒丝和葱花搅拌均匀即可。

技巧

1.莴笋丝一定要切细，否则口感不佳；

2.可以选择不加辣椒或者减少辣椒的量，因为这个菜品主要以酸甜味为主；

3.热锅凉油是为了让醋等调料更好地入味。

小提示

1.如果喜欢口感略微甜一点，可以适量加入冰糖或者蜂蜜；

2.建议家庭做法中不要加入香油，因为香油的味道会掩盖其它的调料口感；

3.如果家中有柠檬，可以加入柠檬汁代替醋。