中餐菜单菜名

红烧肉的家常做法

材料：

猪五花肉（500克），葱姜蒜适量，料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒适量。

步骤：

1. 猪五花肉洗净，切成2cm见方大小的块，用开水焯水，去除血水。

2. 锅中倒油热锅，下入葱姜蒜爆香，放入焯过水的五花肉煸炒至表面变色。

3. 加入适量的料酒煮至无酒味，加入酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒，加入适量的水没有过肉，以大火烧开。

4. 改小火焖煮1-2小时，待肉烂入味即可。

贴士：

1. 在焯水过程中，时间不要过长，否则肉质会变得粘糊。

2. 煮的时候要加水，不要加得太多，否则会浪费味道，也不要太少，肉不好烂。

3. 肉煮好后不要急着取出，可以再焖一下，使其更入味。

结语：

红烧肉是一道传统的家常菜，也是很多人喜欢的食品之一。不过，在做红烧肉的时候要注意每个步骤的细节，才能做出一道色香味俱佳的红烧肉。