清蒸鸡的制作过程

清蒸鸡的制作过程

清蒸鸡是一道简单、营养丰富的家常菜，不仅富有美味，还富有营养，是许多家庭餐桌上不可缺少的一道菜肴。下面就为大家介绍一下清蒸鸡的制作过程。

食材准备

制作清蒸鸡需要准备一些食材，包括：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、清水。其中，鸡肉要选择肉质鲜嫩，无异味的鸡肉，最好选择土鸡或者童子鸡，这样制作出来的清蒸鸡才更加鲜美可口。姜和葱主要是为了去腥增香。料酒也是为了去腥，还能让鸡肉更加入味，提升口感。盐、生抽和老抽则是为了调味，使清蒸鸡的味道更加均衡。

鸡肉准备

鸡肉处理要先宰杀去毛、去内脏、宰杀要细心，以免破坏鸡肉的完整性。然后清洗干净，晾干以后用刀将鸡背开口入味。煌鸡需要剁成块状，使味道更加入鸡。然后把鸡肉放入碗内，加入适量料酒、盐、老抽和生抽腌制半小时。切记不要加水，一定要干腌，使鸡肉更加爽口。

蒸鸡时间掌握

蒸鸡的时间非常关键，一般鸡肉蒸制时间要在30分钟左右，但要根据鸡肉的大小和原料的状态来定，以达到蒸熟后口感好的最佳状态。蒸鸡过长时间可能导致鸡肉硬老，过短时间则鸡肉不易蒸熟、口感不佳。在蒸制过程中，也可以加入一些姜片和葱花增加味道。

关键步骤——出锅装盘

蒸好的鸡肉最后一步是出锅装盘，关键是要把握好鸡肉出锅的时间，以免鸡肉过早出锅，造成口感太柴，也不能等待时间过长，以免鸡肉起骨后烂掉。应为放在干净的盘子中，上面撒上一些切好的葱花，让清蒸鸡更加美味。

以上就是制作清蒸鸡的步骤，希望能够对大家有所帮助。制作过程简单易懂，难度不大，并且还能制作出营养美味的菜肴。大家可以尝试着在家里制作一下，相信一定会很成功的。