茄子做法大全家常菜

1. 煎茄子蘸酱

将茄子切成片状，加入少量盐和油，煎至两面金黄。制作蘸酱的材料为蒜末、生抽、香醋和辣椒油，将所有材料调拌均匀即可。

将茄子切成薄片，放入切碎的番茄、鸡蛋和芝士中搅拌均匀后卷起，刷上一层橄榄油，放入预热的烤箱，上下火180℃烤制20分钟即可。

将茄子切成长条状，放入面粉、淀粉和盐中拌匀，倒入适量的开水使面糊变得稠密。热油后，将茄子条沾上面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可捞出。

将茄子切成块状，热油后加入猪肉末煸炒，加入姜蒜末和料酒调味，加入茄子块继续煸炒，最后倒入生抽和鸡精即可。

将茄子和豆腐切成块状，将鸡骨架放入锅中煮开水，加入盐、葱姜和料酒等调料，将所有材料放入锅中慢炖40分钟即可。

在锅中先放入已经腌制好的排骨，加入酱油、糖和盐等调料煸炒后加入茄子块，再接着把米饭和水放入锅中煮开，用小火隔水煮20分钟左右即可。

将茄子切成长条状，加入食盐搓揉均匀，入水焯烫，捞出沥干待用。另外，将瘦肉切成丝，用葱姜、盐、淀粉和酱油腌制10分钟，再加入蒜末、糖和醋拌匀。最后热油将肉丝和泡辣椒炒香，放入茄子丝一同翻炒即可。

将茄子和豆角均切成条状，加入热油中煸炒，加入少量盐和糖调味，翻炒均匀即可。

将茄子切成小块，加入油后煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，再加入酱油、生抽和糖拌匀，最后加入淀粉搅拌至粘稠后出锅即可。

将茄子切成小块，加入面粉、淀粉和盐，裹上一层薄薄的面酥，热油后放入茄子块翻炒至表皮金黄色即可。另外，将糖、醋、盐、葱姜和水混合，加热至糖溶化，最后淋在已经炸好的面酥茄子上即可。

以上就是茄子做法大全家常菜的相关介绍。可以根据自己的口味喜好，选择适合自己的做法再加以尝试。