修元健康网东北家常菜做法与配料
对于喜欢吃大口味的人来说，东北家常菜无疑是最受欢迎的。从锅包肉到酸菜鱼，每一道菜都是独特的并充满了味道。如果你想在家里做出美味的东北菜，这里是一些常用的做法和配料供您参考。
红烧肉
红烧肉是东北家常菜中最流行的菜之一。为了做出一盘美味的红烧肉，以下是所需配料：
– 猪五花肉 500克
– 糖 50克
– 料酒 50克
– 老抽 50克
– 生姜 3片
– 大葱 1根
– 八角 2粒
– 花椒 5粒
步骤：
1. 猪肉洗净，用开水煮过后取出，切成块状备用。
2. 在炒锅中加热油，加入大葱和生姜片。
3. 在低温下翻炒大葱和生姜片，制造出充满香味的油。
4. 加入糖，把糖炒成焦糖色。
5. 加入块状肉，大火煸炒。
6. 加入适量老抽、料酒，八角和花椒。
7. 加入热水，直到水覆盖所有的肉块。
8. 煮至汁液变稠后开启小火，继续炖煮至肉变软即可。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是另一个东北菜中非常受欢迎的菜品。它是一种富含辣味和咸味的菜品，通常用青椒和红椒来增添口感。这里是所需的配料：
– 里脊肉 250克
– 葱姜蒜 适量
– 青椒 1个
– 红椒 1个
– 小胡萝卜 适量
– 盐 适量
– 料酒 适量
步骤：
1. 把里脊肉切成丝状，加入盐和料酒拌匀。
2. 青红椒洗净，切成细丝。
3. 小胡萝卜也切成细丝。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜油爆香。
5. 加入里脊肉,快速翻炒，直至熟透，并备用。
6. 在炒锅中加入少量油，加热油倒入青红椒和胡萝卜翻炒。
7. 加入少量食盐和糖。
8. 加入肉丝炒，使调料充分混合。
锅包肉
锅包肉也是东北家常菜中最为流行的食品之一，下面是制作锅包肉所需的配料：
– 里脊肉300克
– 干淀粉150克
– 鸡蛋一只
– 水适量
– 油适量
步骤：
1. 把里脊肉切成薄片，并拍上薄薄的淀粉，油炸至熟。
2. 在炒锅中加热油，加入蒜末、生姜末、辣椒粉等配料翻炒至香味四溢。
3. 加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入一些水 。
4. 然后加入炸好的肉片，使调料充分混匀。
5. 当沙拉色的鸡蛋液逐渐变为红亮时，即可起锅。
在上面的制作过程中，注意炸的时间不要过长，否则肉质太老口感不好，同时也不要添加过多的调料以防影响口感。
总之，以上是几种常见的东北家常菜的配料和做法，大家可以借助这些方法在家里做一下自己喜欢的菜肴，以增加生活的乐趣。