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芋头蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜之一。芋头的香甜和排骨的鲜美相结合，口感非常好。本文将分享芋头蒸排骨的做法大全家常窍门。
做法一：基础版
这里介绍的是最基础的芋头蒸排骨做法。以下是步骤：
材料：猪肋排500克、芋头500克、葱姜适量、料酒50毫升、生抽适量、盐适量、香油适量、清水适量。
将排骨切成小块，用清水浸泡半小时醃制掉腥味。
芋头去皮切成小块备用。
将葱姜切成细末备用。
将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、盐、香油和葱姜末，腌制1小时。
将腌制好的排骨和芋头放入蒸盘中，加入清水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸30分钟。
开盖后，加入少许香油和生抽即可。
做法二：特调版
虽然基础版的芋头蒸排骨美味可口，但是如果你想更加美味，可以尝试一下特调版。以下是步骤：
材料：猪肋排500克、芋头500克、葱姜适量、料酒50毫升、生抽适量、盐适量、香油适量、清水适量、豆瓣酱适量、八角适量、花椒适量。
将排骨切成小块，用清水浸泡半小时醃制掉腥味。
芋头去皮切成小块备用。
将葱姜切成细末备用。
将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、盐、香油和豆瓣酱，腌制1小时。
将花椒和八角炒香，备用。
将腌制好的排骨和芋头放入蒸盘中，加入清水，撒上炒香的八角和花椒，盖上盖子，放入蒸锅中蒸30分钟。
开盖后，加入少许香油即可。
做法三：精益求精版
如果你是一位追求完美的厨师，可能会想尝试一下精益求精版。以下是步骤：
材料：猪肋排500克、芋头500克、葱姜适量、料酒50毫升、生抽适量、盐适量、香油适量、清水适量、豆瓣酱适量、八角适量、花椒适量、干贝适量。
将干贝泡发，备用。
将排骨切成小块，用清水浸泡半小时醃制掉腥味。
芋头去皮切成小块备用。
将葱姜切成细末备用。
将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、盐、香油、豆瓣酱和磨碎的干贝，腌制2小时。
将花椒和八角炒香，并将其和炒香的干贝一块用高压锅煮出高汤，备用。
将腌制好的排骨和芋头放入蒸盘中，加入高汤，盖上盖子，放入蒸锅中蒸30分钟。
开盖后，撒上炒香的葱姜末和少许香油即可。
总结
芋头蒸排骨是一道简单易学，口感良好的家常菜。基础版做法简单易学，特调版和精益求精版则更加高端和美味。选择何种做法取决于厨师的经验和口味。