经典好吃的家常菜

1. 家常红烧肉

家常红烧肉是一道经典的华人菜肴，口感鲜美，肉质柔软，是许多人喜欢的家庭聚餐菜品之一。制作方法也十分简单：取五花肉约500克，先在开水中焯烫3分钟去血水，然后切成块状。将油加热，加入糖炒化，放入五花肉块煸炒，随后加入葱姜蒜末，料酒、生抽、老抽和水，用小火煮约1个小时，最后收汁即可。家常红烧肉令人垂涎欲滴，其精美程度不输给餐馆中的肉类菜肴。

2. 水煮鱼

水煮鱼是川菜中的一道鱼类招牌菜肴，如果您喜欢吃辣的食物，那水煮鱼绝对不容错过。制作方法：取半斤鲜鱼片（也可用海鲜代替），放入滚水中烫约3分钟，随后捞出；热锅加入油，放入花椒、干辣椒爆香，加入水、盐和豆瓣酱，煮沸后放入烫好的鱼片；在锅中加入嫩豆芽、豆皮和香菇，用小火煮约5分钟，加入葱花，略微煮沸即可。水煮鱼鲜辣可口，是夏日炎炎时节最受欢迎的川菜之一。

3. 家常炸鸡

家常炸鸡是孩子最喜欢的快餐之一，其外酥里嫩，味美可口，也是一道经典好吃的家常菜。制作方法：先用生姜和盐腌制鸡肉片，待腌制20分钟后沥干腌汁。然后将面粉、盐、胡椒粉和辣椒粉混合，均匀的撒在腌好的鸡肉片上，并让鸡肉片均匀裹上这些混合物，随后将其放入热油锅中炸至金黄色即可。家常炸鸡不仅美味可口，而且也省时省事，可以很快的做出来，吃法也多样化，可作为零食、正餐都很适宜。

4. 红烧茄子

红烧茄子是一道家常菜，也是素菜中颇受欢迎的一道菜肴，其口感鲜美，色香味俱佳，做法也极其简单。制作方法：将茄子去皮切成长段，放入油锅中炸至表面呈现金黄色，随后放入碗中备用。然后将葱末、姜末和蒜末炒香，加入生抽、老抽、盐、糖和水煮沸。将炒好的调料浇盖在炸好的茄子上即可。红烧茄子营养丰富，富含维生素E、蛋白质、矿物质等，是素食爱好者的绝佳选择。

5. 京酱肉丝

京酱肉丝是一道经典的中国料理，其口感香醇、色泽鲜艳，是一道极具食欲的菜品。它的制作相对来说比较简单，步骤也很容易掌握。将瘦猪肉切成细丝，加入淀粉和葱姜蒜粉腌制20分钟，随后放到滚水中焯烫约1分钟至熟，捞出放凉备用。热锅倒入色拉油，加入豆瓣酱、生抽、白糖翻炒，倒入腌制好的肉丝翻炒至外表金黄。然后根据口味加入适量京酱和胡萝卜丝翻炒即可。京酱肉丝口味丰富，其汁水与肉丝的涮合十分得当，成为了许多人口中的“回味无穷”的家常菜。

6. 清炒西葫芦

清炒西葫芦是一道颜色鲜艳、口感清爽、营养丰富的家常菜。它不仅味道鲜美，而且十分简单易做。将西葫芦去皮切成薄片，加入盐和淀粉腌制20分钟。热锅加入油，放入炒香的姜末、蒜末、红辣椒，再加入西葫芦片快速翻炒，最后加入蚝油、盐和适量的水，翻炒均匀后，勾芡即可出锅。清炒西葫芦不仅健康、美味，而且做法简单快捷，是适合上班族和懒人做的一款家常菜。

结语

好吃的家常菜是家庭生活中必不可少的，它们不仅美食在口，也保存了了家人情感的交流。不论是水煮鱼的辣味、红烧肉的香气还是炸鸡的外酥里嫩，这些家常菜肴早已成为华人家庭生活的一部分。我们期待着家庭中的好味道用食材、用厨艺将人心连在一起。