花卷做法大全

材料

中筋面粉500克、酵母3克、沸水200克、白砂糖25克、盐5克、植物油适量、开水适量。

做法

1. 将中筋面粉、酵母、白砂糖、盐混合在一起，加入沸水，揉成面团。

2. 搓面团至光滑，再加入植物油揉匀。

3. 将面团放在容器中进行第一次发酵，让面团变成两倍大小。

4. 取出面团，揉搓除气，分割成若干个大小相近的小面团。

5. 将小面团揉圆，再用擀面杖擀成长条状。

6. 将长条卷成倒置的小螺旋状，成花卷形状。

7. 在锅中倒入适量开水，将花卷放入锅中，待开水煮沸后，用小火慢慢蒸制10分钟左右。

8. 取出花卷，晾凉即可。

小贴士

1. 发酵时要注意环境的温度，28度左右最适宜，否则时间会延长。

2. 揉面的时候，可以适量加入一些柔软度好的中高筋面粉。

3. 在蒸制花卷时，花卷之间的距离要保持一定的距离，防止粘连。

变化

1. 在面团中加一些磨碎的芝麻，制成芝麻花卷。

2. 在花卷上刷上一层蛋黄液，制成蛋黄花卷。

3. 在面团中加入适量的豆浆、牛奶，制成豆浆花卷、牛奶花卷。

食用指南

花卷是一种早餐经典食物，可以搭配鲜肉、咸菜、豆浆等食物一同食用。

也可以切开花卷，将里面的馅料取出，用来包饺子、包子等各种食物。