走油豆豉扣肉的推荐做法

材料准备

1. 猪五花肉 500克

2. 豆豉 30克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒、酱油、盐、糖、生抽适量

把事先购买好的猪五花肉放入滚水中烫水，烫过后再次用冷水冲洗一下去除血沫。切成3厘米长、0.5-1厘米宽的块状备用。

首先，取一只碗，倒入一些料酒、酱油、盐、糖、生抽，然后搅匀备用。

其次，取一块姜切成片，蒜切成末，剁碎一些葱段备用。

将30克豆豉泡水洗净，用刀背将其碾碎擦出香味。然后用小火将豆豉煸炒，让豆豉变干变香，放入碗中备用。

将适量油热锅，放入猪五花肉块，煎至两面金黄，再加入葱姜蒜末炒香。接着，加入刚才调好的酱料，煮开后移至小火，盖上锅盖慢慢烤约15分钟，直至五花肉烤软。

取一只碗将准备好的豆豉酱汁倒入其中，取一杯油约150ml到碗中，稍等片刻豆豉酱汁就会浸膨。

之后，将五花肉捞起控水后平铺在盘子上。烧热锅，放入豆豉酱汁加热，待油热后关火，待稍稍放凉后淋在五花肉上。

最后进行出锅装盘步骤，装盘后撒上一些葱花，走油豆豉扣肉就做好了。

走油豆豉扣肉是一道色香味俱佳的菜肴，虽然烹饪过程看似复杂，但是只要按照以上步骤细致入微的烹饪，就能烤出一道美味的走油豆豉扣肉。希望我们的这道走油豆豉扣肉的推荐做法能够为广大美食家的烹饪之路带来启示。