糖醋鲅鱼的家常做法

糖醋鲅鱼的家常做法

糖醋鲅鱼是一道传统的家常菜，鲅鱼鲜嫩可口，味道酸甜可口。下面我们来看看糖醋鲅鱼的家常做法。

材料准备：

鲅鱼一条、鸡蛋一个、面粉适量、生姜适量、葱段适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、淀粉适量。

步骤说明：

1. 鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，沥干水分。在鱼身上切几刀，防止炸制时鱼皮破裂。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，一起搅拌均匀。

3. 把鲅鱼逐一裹上蛋液，放入油锅中炸至金黄。（也可以把鲅鱼裹上面粉再放入油锅中炸至金黄）

4. 炸好的鲅鱼捞出，沥干油。生姜和蒜切成末，葱切成小段备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜末和葱段爆香。

6. 加入一勺白糖翻炒均匀，让糖完全溶化。

7. 倒入白醋、生抽、料酒、清水，翻炒均匀。待汤汁煮开后，放入糖醋酱沾裹翻炒锅中，再放入炸好的鲅鱼。

8. 中火炖煮几分钟，待汤汁几乎收干时，加入少许淀粉水，翻炒均匀，让汁水变浓。

9. 最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1. 糖醋鲅鱼的汁水要适量，不能太多或太少，不然过湿或过干都会影响口感。

2. 炸鲅鱼的时候不要放太多的鱼，否则容易粘连在一起。

3. 糖醋酱汁可以根据口味加添或减少，调整口感。

总结：

糖醋鲅鱼的家常做法即是以上的步骤，做法简单，口味鲜美，是一道餐桌上的佳肴。平时我们可以根据自己的口味进行调整。希望喜欢这道菜的朋友们多多尝试，享受到健康便捷又美味的佳肴。