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天下美食菜谱与做法全鸭

原料准备

1.新鲜的鸭子,大小适中,约2.5公斤左右

2.配料包括香料(大料、草果、八角、丁香、桂皮等)、盐、生姜、大葱、细红辣椒、料酒等

3.鸭内脏和毛发清理干净

制作步骤

1.将鸭子的翅膀、脖子和脚切掉,下水焯烫,去掉血沫

2.将鸭子内外洗净,用干布擦干

3.将配料包材料包括姜、葱、辣椒塞入鸭子腔内

4.将鸭子外皮划成菱形,以便入味

5.在锅中加入水,烧开后加入料酒,盐,将鸭子放入锅内,焖煮30分钟

6.焖煮完成后,将鸭子取出,晾干表皮,放入冰箱冷藏一夜

7.将鸭子取出,放入油锅,小火慢炸,直至鸭子黄金色,表皮酥脆

8.将鸭子捞出,切成块状,摆盘即可

食用方法

鸭子肉质细嫩,色泽金黄,味道极佳。可以搭配葱花、酱油、蒜泥等调料食用,品尝其独特的口感和风味。

鸭子肉中含有丰富的蛋白质、B族维生素、铁、钙等营养成分,可增强免疫力,调节血液循环,有益养生。

温馨提示

1.鸭子炸之前要晾干,否则表皮易炸裂

2.配料可依个人口味多加或减少

3.鸭子炸前,油温要适中,避免爆炸和过度油炸

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