修元健康网准备材料：
鲤鱼一条（约500克），青红椒各1个，姜片适量，葱白适量，蒜瓣适量。
糖醋酱汁：白糖3勺，米醋3勺，番茄酱1勺，生抽1勺，水适量。
制作方法：
1. 处理鲤鱼
将鲤鱼去鳞，去鳃，洗净，将鱼身切成薄片，刀刃要斜着切，厚度勿超过0.5厘米。
2. 准备腌制料
姜片、葱白切细末，蒜切蓉备用。
将鱼肉淋上少量的料酒，加入姜末、葱白末、蒜蓉、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 炸鱼片
热锅凉油，将鱼片放入油锅中炸至两面金黄色，捞出放在锅盘里。
4. 制作糖醋酱汁
热油锅，加入葱末、姜末和番茄酱翻炒香味，加入白糖、生抽、米醋和适量清水，煮沸，汁收稠即可。
5. 炒配菜
青红椒切丝备用，同样热锅凉油，放入青红椒丝翻炒出香味。
6. 糖醋鱼片
将糖醋酱汁倒入炒好的青红椒丝中，再将炒好的鱼片倒进去翻炒均匀，煮至汁水收干，勾芡取出即可。
小贴士：
1.在炸鱼片时，可以先将鱼片均匀地沾上一层生粉，这样炸出来的鱼片会更脆。
2.糖醋酱汁可以根据个人口味适当地增减糖、醋、番茄酱和生抽的用量。
3.如果较为喜欢带有一些酸味的鱼片，可以在腌鱼时多加一点米醋。
总结：
糖醋鱼片是一道家常小炒菜肴，以清脆鲜嫩的鱼肉为主食材，配以糖醋酱汁翻炒而成。糖醋酱汁口感独特，甜中带酸，十分开胃，是一款适合家庭日常饮食的美食。制作过程并不复杂，只是需要注意火候和配料比例的控制。大家可以按照以上步骤尝试做一下，相信一定能制作出美味可口的糖醋鱼片。
