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达拉然干酪可以说是世界上最著名的干酪之一。它是以法国著名的坎坦比干酪制作技术为基础，经过慢慢成熟，口感丰富，醇香浓郁。它是长时间经过反复酿造制作的，几乎所有的麦田和农庄都可以用它来做成美食。
陈年达拉然干酪的特点
陈年达拉然干酪脆弱，像乳胶一样顺滑，呈淡黄色，披上淡红色晶体，难以压碎。它的味道非常丰富，可以在口中感受到两种略带微苦的味道，柔和而轻松。同时，它还具有难以忘怀的奶香味，这是源于法国北部的绿草场。通常情况下，陈年达拉然干酪还带有自然蓝色晶体的痕迹，这是天然储存了10年以上的蓝奶酪粉末在形成晶体时形成的。
哪里可以买到陈年达拉然干酪
法国是陈年达拉然干酪的发源地，因此在法国购买最为方便，不仅价格便宜，而且可以购买到更好的品质。不过，国内也有很多地方可以购买到正宗的陈年达拉然干酪，例如华联超市、家乐福等大型超市都有售卖。
如果您想要购买更高品质的陈年达拉然干酪，可以到一些精品超市或线上商城购买，例如九龙仓、京东、天猫等。此外，如果您知道一些来自欧洲的专业商家，您也可以直接联系他们购买。
如何挑选陈年达拉然干酪
如何选择陈年达拉然干酪：首先要求是新鲜。刚刚制作出来的干酪，气味淡雅、口感嫩滑；若放置时间过长，即可感觉较硬，表面转为灰白色，口感较酸，味道也更加浓郁。
其次是外形：陈年达拉然干酪的外形应该是一致的颜色。干酪表面均匀无裂纹，没有霉斑;边沿完好且干燥。整块干酪的外观应该均匀、光滑，坚硬而不断诸如缺陷或者裂纹等瑕疵。
最后是味道：新鲜的陈年达拉然干酪应该呈现淡淡的酸味，而着重的是浓郁的奶香味，不是很咸，也不是太甜。同时，陈年达拉然干酪样本还应该具有独特的香气，如果您能吸引住这一气息，那么这样的陈年达拉然干酪通常是正宗优质的。
总结
陈年达拉然干酪可以说是世界上最著名的干酪之一，它拥有浓郁的奶香味和独特的口感，值得品尝。如果您希望购买这一法国特色食品，可以选择到大型超市或者在线上商城购买，并且您需要关注新鲜度、外形和味道。