君之戚风蛋糕配方

美味易做：君之戚风蛋糕配方

广受欢迎的戚风蛋糕已成为许多人的最爱之一，其轻盈柔软的口感以及多种不同风味的选择让人爱不释口。今天，我将分享一款特别的戚风蛋糕配方——君之戚风蛋糕，它是继日式戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕之后的又一佳作。

在制作君之戚风蛋糕之前，需要准备以下原材料：

75克低粉

30克玉米淀粉

5个鸡蛋（中等大小）

60克细砂糖

50克无盐黄油

80毫升牛奶

1/4茶匙食盐

1个柠檬的外皮屑

将低粉和玉米淀粉过筛混合，备用。蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入黄油、牛奶、盐、柠檬皮屑搅拌均匀，筛入面粉中拌匀成蛋黄糊。

将蛋白加入食用醋，搅拌均匀。使用电动打蛋器将蛋白打至发白松软，逐渐加入细砂糖，继续打发至硬性发泡状态。可将打蛋器翻过来，若蛋白霜可以紧贴在打蛋器上，形成挺立的“鹅卵石”状态，则说明打发完成。

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次轻轻翻拌均匀，直到混合均匀。将面糊倒入戚风蛋糕模具中，敲击数次以去除气泡，放入预热至170度的烤箱中。烘焙约30分钟后，取出蛋糕模具颠倒，待自然冷却后取出即可。

基本的君之戚风蛋糕口感非常柔软，如何增加口感变化呢？加入不同的材料可以制成多种口味的戚风蛋糕。例如，加入红豆泥可以制成红豆戚风蛋糕；加入巧克力颗粒可以制成巧克力戚风蛋糕；加入坚果碎片可以制成坚果戚风蛋糕……不同的口味，带来不同的惊喜！

到此为止，我们已经学习了制作君之戚风蛋糕的全过程。精选洁白黄油和柠檬皮屑为主要原料，口感蓬松、丝滑，入口即化。同时，步骤简单易懂，如今不少人已经能够学会制作这款美食，并将其分享给朋友家人。当然，也不要忘了一直都在配角地为我们默默奉献的老式戚风蛋糕，毕竟她才是掌声最响的后盾。