湖南家常小炒菜谱1000大全

1. 黄瓜炒肉片

【食材】

猪里脊肉片、黄瓜、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、香油、淀粉。

【做法】

1. 猪里脊肉切成片，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制20分钟；

2. 黄瓜去籽切成片，姜蒜切末备用；

3. 锅热后放入油热，将姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片翻炒；

4. 炒至肉变色后加入黄瓜片，再加入盐、糖等调味料，炒熟后淋上香油即可。

2. 辣炒牛肉

【食材】

牛肉、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒酱、花椒、油。

【做法】

1. 牛肉切成片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制20分钟；

2. 青红椒去籽切成丝，葱姜蒜切末备用；

3. 锅热后放入油热，加入葱姜蒜香炒；

4. 加入腌制好的牛肉片炒熟后加入青红椒丝、盐、糖、花椒、辣椒酱等调味料继续炒匀即可。

3. 番茄炒鸡蛋

【食材】

鸡蛋、番茄、蒜、盐、鸡精、油。

【做法】

1. 鸡蛋打入碗中，加少量盐打散备用；

2. 番茄切成小块，蒜切末备用；

3. 将锅烧热，加入适量油烧热，加入蒜末煸炒；

4. 加入打散的鸡蛋煮到半熟状态，加入切好的番茄，翻炒几下即可。

4. 青椒炒土豆丝

【食材】

土豆、青椒、蒜、盐、生抽、鸡精、油。

【做法】

1. 土豆切成细丝，青椒去籽切成丝备用；

2. 将锅烧热，加入适量油烧热，加入蒜末煸香；

3. 加入切好的土豆丝煸炒至微黄，加入青椒丝翻炒匀；

4. 调入盐、生抽、鸡精等调味料炒匀即可。

5. 醋溜木耳

【食材】

木耳、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、香油。

【做法】

1. 木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末备用；

2. 将锅烧热，加入适量油烧热，加入葱姜蒜煸香；

3. 加入木耳丝翻炒至熟透，加入盐、糖调味；

4. 最后加入醋炒匀，淋上香油即可。

6. 干煸豆角

【食材】

豆角、肉末、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、生抽、料酒、油。

【做法】

1. 豆角洗净切成段，葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段；

2. 将锅烧热，加入适量油烧热，加入肉末煸炒；

3. 加入葱姜蒜花椒和干辣椒煸炒出香味后，将豆角加入锅中静置几秒钟，再翻炒几下；

4. 加入盐、糖、料酒、生抽调味，煸炒几下即可。

7. 麻辣豆腐

【食材】

豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、花椒、鸡精、油。

【做法】

1. 豆腐切小块；瘦肉切成末，姜蒜切末，葱切段；

2. 锅烧热，加入油，将瘦肉末爆炒至变色；

3. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、花椒煸炒出香味；

4. 加入豆腐块，加入适量水，焖煮至豆腐熟透；

5. 放入鸡精调味，再煮几分钟，起锅时淋上一些香油即可。

8. 木耳炒肉片

【食材】

猪肉、黑木耳、小葱、生姜、料酒、酱油、盐、白砂糖、油。

【做法】

1. 猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、白砂糖拌匀腌制裹匀；

2. 黑木耳穿水泡发开，用清水洗净，泡发至软备用；

3. 大葱切段，姜切片；

4. 锅烧热，加入油烧至6成热，放入葱姜爆炒香味，将腌制好的猪肉片放入锅中一起煸炒至变色；

5. 加入黑木耳，煸炒至香味，调入适量盐、酱油、白砂糖翻炒均匀即可。

9. 辣炒毛血旺

【食材】

牛肉、猪肚、鸭血、豆芽、鲜蘑、豆皮、生姜、大葱、葱姜蒜末、泡辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、香油。

【做法】

1. 牛肉切片，放入碗中加入料酒、生抽略腌制一下；

2. 猪肚泡水清洗干净后切成片，鸭血洗净切成小块，豆芽切去头部，鲜蘑去蒂切成片，豆皮切成小段；

3. 锅烧热后加入油，下入葱姜蒜末、泡辣椒、豆瓣酱爆香；

4. 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色；

5. 加入猪肚片煸炒，再加入豆皮、鲜蘑片、豆芽、鸭血一起翻炒均匀；

6. 最后加入适量盐、酱油、料酒调味，淋上香油翻炒几下即可。

10. 家常五香牛肉

【食材】

牛肉、八角、豆蔻、花椒、桂皮、大蒜、姜片、老抽、生抽、盐、糖。

【做法】

1. 牛肉切成片，加入适量的老抽、生抽、盐、糖，拌好腌制20分钟；

2. 蒜切成小块，姜切成片，八角、豆蔻、花椒、桂皮炒香备用；

3. 锅烧热后放入少量油，加入蒜、姜爆香；

4. 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色；

5. 加入八角、豆蔻、花椒、桂皮，翻炒均匀，调入盐、糖调味即可。

以上就是湖南家常小炒菜谱1000大全，尝试做做看吧！