家常菜做法大全：让你在家也能做出美味佳肴

1. 红烧肉

红烧肉是我们中国家常菜的代表之一，它的香气扑鼻，色泽红亮，肥而不腻，让人垂涎三尺。以下是红烧肉的做法：

食材：瘦肉（五花肉）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶、水

步骤：

1. 瘦肉切成块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和八角、香叶煮沸，捞出备用；

2. 另起锅热油，加入糖翻炒至焦黄色，加入洗净的瘦肉翻炒；

3. 加入料酒、生抽、老抽、盐和水烧开，转小火慢炖30分钟；

4. 最后用中火将汁水收干即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统名菜，它的三大特点是麻、辣、鲜。以下是麻婆豆腐的做法：

食材：嫩豆腐、瘦猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒面、油、盐、糖、鸡精、麻油、水淀粉

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用热水焯水备用；

2. 葱姜蒜切末，花椒炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油；

3. 加入肉末炒熟，加入适量水，煮开后放入焯好水的豆腐；

4. 加盐、糖、鸡精后再放辣椒粉煮沸，淀粉勾芡，淋上麻油就可以出锅了。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁源于川菜，属于麻、辣、鲜的味道，以鸡肉、花生米等为主料。以下是宫保鸡丁的做法：

食材：鸡脯肉、花生米、干辣椒、青椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、花椒粉、香油

步骤：

1. 将鸡肉切丁，放入料酒、盐、淀粉等拌匀备用；

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，青椒切丁备用；

3. 起锅热油，加入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味，加入鸡丁快炒至变白；

4. 倒入花生米和青椒翻炒均匀，调入酱油、糖、盐等调料，炒匀；

5. 最后撒上花椒粉和香油出锅即可。

4. 紫菜蛋汤

紫菜是一种营养丰富的海藻类，富含蛋白质、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，加上鸡蛋一起煮成美味可口的汤品。以下是紫菜蛋汤的做法：

食材：紫菜、鸡蛋、姜片、清水、盐、香油

步骤：

1. 紫菜剪成小块，用温水泡10分钟后捞出，备用；

2. 鸡蛋打散，放入紫菜碗里，加入适量盐搅拌均匀；

3. 锅里放清水，加入姜片煮沸，放入拌好的鸡蛋液，煮至鸡蛋凝固；

4. 放入泡发好的紫菜，煮开后加盐调味，淋上香油即可。

5. 清炒莲白

莲白，是莲藕的嫩白部分，是营养丰富、味道清甜、有很好的消暑作用的蔬菜。以下是清炒莲白的做法：

食材：莲白、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、香油、清水

步骤：

1. 莲白剥去外层，切成薄片，放入水中泡发20分钟；

2. 葱姜蒜切末备用，热锅凉油下葱姜蒜煸炒，加入莲白焯水翻炒；

3. 加入料酒、生抽、盐、糖和适量清水，大火翻炒至快干；

4. 最后淋上香油即可。

总结

以上就是几道简单易学的家常菜做法，无论是便于家庭制作，还是极为美味可口，这些菜肴都值得一试。通过多次尝试和不断探索，相信你也能成为家里的小厨师。