莴笋怎么做好吃法大全视频

莴笋的介绍

莴笋又叫芹菜笋，是芹菜科芹菜属植物的嫩芽。它富含膳食纤维、维生素C、钾、铁等营养素，可以缓解便秘、降低血压、防止贫血等。此外，莴笋还含有一种叫做“天然利尿剂”的天然成分，有助于消除水肿。因此莴笋在中医养生中被认为是一种健康的蔬菜。

莴笋的选购和保存

选择新鲜、紧实的莴笋，不要选叶子松弛、表皮有斑点和坏掉的。尽量选择晚上刚采摘的，不要采摘几天的。保存莴笋时需要削掉根部变硬的地方，用湿毛巾包好，放入冰箱冷藏室中，会保持莴笋的新鲜度和口感。

莴笋的做法

莴笋的做法有很多种，以下列举几种给大家参考：

凉拌莴笋

做法：先洗净莴笋，去掉头尾，顺着纹理切成薄片，用开水焯烫2分钟后捞出过冷水，沥干水份。把莴笋放入碗中，加入葱花、姜末和少量生抽、枸杞，最后再加入香油拌匀即可。

莴笋炒肉片

做法：肉片提前腌制一下，用油炒熟放一旁。莴笋切成片，用开水焯烫1分钟后捞出沥干。用洋葱丝、姜片爆香，加入莴笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。

麻辣烫莴笋

做法：先将莴笋去皮，切成适宜的大小，用开水焯烫1分钟，捞出备用。锅中放入少量油，加入辣椒粉、花椒粉、盐、葱末、姜末炒香，再加入鲜汤。开火烧开后，放入莴笋煮熟即可。

小贴士：

1、莴笋外层比较硬，建议用削皮器来削皮，效果比较好。

2、烹饪莴笋时不要太久，否则口感会发黏。

3、为了增加莴笋的口感，可以在烹饪过程中加入些许木耳、鲜姜等佐料。

总结：

莴笋是非常健康的食材，其营养价值很高，而且风味悠人。莴笋的烹调方式多种多样，并没有固定的做法，可以根据个人口味和爱好调整。总之，无论是凉拌、炒肉片还是麻辣烫，都能让莴笋变得更加可口。