湘菜蒸菜菜谱

几款常见的湘菜蒸菜菜谱

蒸菜是一种健康、养生的烹饪方式，湘菜中也有很多好吃的蒸菜。下面介绍几款常见的湘菜蒸菜菜谱。

干蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、姜蒜适量、葱花适量、盐适量、香菜适量。

做法：

1.鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在两面各切三刀，切深，刀口有助于入味和蒸熟。

2.用盐、姜蒜、葱花、香菜拌匀成馅，塞入鱼腹中。

3.在盘底放适量姜丝，铺上一层葱花和香菜，将鲈鱼放在上面。

4.锅中加水烧开，放入蒸篮，盖上盖子大火蒸10-15分钟，出锅前撒一些香菜丝即可。

蒸排骨

材料：猪肋排800克、豆瓣酱30克、香葱15克、生姜30克、黄酒10克、酱油10克。

做法：

1.将排骨洗净，剁成5cm左右的段。

2.生姜切丝，香葱切成3cm左右的段。

3.将排骨放入碗中，加入酱油、豆瓣酱、姜、葱、黄酒、盐，腌30分钟。

4.将排骨码放在蒸盘内，放葱姜调料，注入水，放入蒸锅蒸30分钟左右即可。

糯米蒸肉

材料：猪肉300克、糯米200克、笋干50克、香菇50克、葱姜适量，盐、酱油、料酒适量。

做法：

1.将糯米提前浸泡4个小时。

2.猪肉切成薄片，用葱姜、盐、酱油、料酒腌制半小时。

3.笋干、香菇提前泡发好，切丝备用。

4.将腌制好的猪肉铺在蒸盘的底部，再铺上糯米，然后放笋干、香菇丝，先抹上点盐，再淋些酱油，注入约2/3的水。

5.用锅盖或铝箔将蒸好的盘盖好，放入锅中加水蒸约1个小时，关火再焖约15分钟即可。

结语

以上介绍的湘菜蒸菜菜谱有着不同的特色和做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择。蒸菜是一种健康、养生的烹饪方式，希望大家也能多尝试。