简介
家熬梭鱼是一道美味而健康的菜肴,梭鱼肉质细嫩、营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质。在家里制作梭鱼,不仅可以保留梭鱼的原味,还可以控制使用的调料和油量,健康又美味。
准备材料
500克梭鱼、半个柠檬、葱姜蒜各适量、生姜、青红辣椒各适量、盐、料酒、生抽、胡椒粉、橄榄油。
做法步骤
步骤一:处理梭鱼
将已经购买好的梭鱼清洗干净,切成适量大小,放在碗里,挤上半个柠檬的汁,再放入适量生姜、青红辣椒,然后加入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时,使梭鱼入味。
步骤二:热锅爆香
锅中倒入适量橄榄油,大火加热,放入适量的葱姜蒜爆香,再放入焯水后的梭鱼块,煎至两面金黄色,待梭鱼表面变得有点发紧后出锅备用。
步骤三:烧制汁水
锅洗干净后重新加热,加入适量的橄榄油,放入适量的葱姜蒜爆香,加入鲜榨的橙汁,再加入盐、料酒、生抽,烧制汁水,直至汁水颜色变浓,即可出锅。
步骤四:烤制梭鱼
将煎好的梭鱼放在烤盘上,均匀的倒上烧制好的汁水,放入预热好的烤箱中,250度上下火烤制15分钟,期间可将烤盘翻转,以保证梭鱼烤制均匀。
小贴士
1.在腌制梭鱼的过程中,可根据个人口味调整调料和腌制时间。
2.烤制梭鱼时,需根据烤箱的火力控制时间。
3.梭鱼肉质细嫩,煎烤过程中一定要小心操作,避免煎烤时间过长,导致肉质老硬。
结语
家熬梭鱼是一道非常健康而美味的菜肴,无论是在正餐中还是聚会宴请中,都是非常受欢迎的。掌握制作的技巧和要点,一定可以烧制出美味的梭鱼。