家常东北油饼的做法
东北油饼，顾名思义，是一种在东北地区比较常见的油炸的饼。口感酥脆，内层松软，而且味道十分美味。下面是一份简单的家常东北油饼的做法，只需要简单的食材和操作，就可以在家制作出美味的油饼。
所需食材
面粉：500克
温水：260ml
干酵母：2小勺
食盐：1小勺
鸡蛋：1个
熟芝麻：适量
食用油：适量
制作过程
1. 合面
将500克面粉倒入大碗中，加入2小勺干酵母，1小勺盐，1个鸡蛋。倒入260ml温水，稍稍揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置膨胀30分钟。
2. 揉面
揉面时，每揉10分钟，就揉到表面光滑后稍稍休息2-3分钟，然后再揉，重复3-4次左右，直到面筋到达一定程度。最后将面团整合成球状，并盖上保鲜膜放置30分钟松弛。
3. 制作油饼面皮
将松弛好的面团擀成薄片（厚度约1.5-2毫米），用抹布将表层水分蘸干，撒上适量的熟芝麻。
4. 双色卷皮
将上述薄片的面皮分为两份，其中一份分别用刀切成长条状，每个长条约为2厘米，另外一份保持原状，然后依照普通煎饼的方式将两份合并。
5. 制作油饼
在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，将卷好的油饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。
6. 出锅
将煎好的油饼取出，用厨纸吸干油份，趁热食用更为美味。
总结
家常东北油饼的做法非常简单，只需要用到一些简单的食材和操作，就可以在家也制作出美味的油饼了。这种油饼的口感酥脆，内层松软，口感极佳。如果想要尝试制作东北油饼，不妨试着按照上述步骤来操作一下。